评选内容：新疆特色餐饮名店、新疆丝绸之路十佳名菜、新疆丝绸之路十佳名小吃

企业介绍：

2017年是石榴红了·疆滋疆味创始人王明人生转折的一年，由于一直保持着对新疆菜的刻骨执着：坚持原创～回归本味，同年5月组建了新品牌的研发团队。

创始人王明说创立初心很简单：一帮人做好一件事，把新疆的特色美食带给更多人。取名时就想用四个字来表达，团队在一起想了很多，想到了“石榴”，哎，不错！石榴是新疆的水果代表，就此命名石榴红了，设计团队以石榴为元素设计了装修风格、门牌、logo等等，并加以后缀——疆滋疆味。

2017年石榴红了·疆滋疆味品牌诞生！

创始人王明带领团队，从乌鲁木齐到北京、上海、广州、长沙、四川，每座城市挨个吃，拍照学习。历时半个月后回到乌鲁木齐，再从乌鲁木齐驱车开往喀什和田，小县城里再挨个吃。

用脚丈量新疆的每寸土地，用舌尖记录下被埋藏在沙漠里，挡在泥泞路上的地道新疆味道！回来后将内地美食和新疆传统菜品进行结合，保持着新疆人独特的饮食习惯和讲究，做不一样的新疆菜。

只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。

企业获奖情况

1、2017年荣获2017“黑卡杯”百姓最喜爱的菜肴——百姓最赞商家

2、2018年新疆首届红石榴餐厅评选活动荣获来乌鲁木齐必吃的新疆餐厅

3、2019年第二届红石榴餐厅评选活动荣获来乌鲁木齐必吃的新疆餐厅

4、2019年荣获百姓热爱的餐饮品牌

5、2020年荣获抗疫突出贡献奖

6、2020年新疆广播新媒体餐饮联盟战略合作商家

新疆丝绸之路十佳名菜

                                                                                 获过金奖的鸽捞面

主料：乳鸽1只、碱面250g、鸽子蛋10枚

制作方法：

1.腌制鸽子12小时，炸制八成熟，剁块备用。

2.将干辣椒泡水30分钟，切丝。将泡好的干辣椒炒制红亮。

3.将鸽子块扁香，放入干辣椒丝，加入鸡汤大火收汁，出锅前放鸽子蛋（10枚)。

4.将炒好的酱料导入碱面中。

成品特点：

汤汁浓郁，色泽红亮

新疆丝绸之路十佳名菜

福海狗鱼泡饭

主料：狗鱼350g、鱼丸子12个

制作方法：

1.狗鱼剁块，清洗干净。

2.用清油炸制金黄色。

3.锅中倒入清油，蒜、姜，炒香，加鱼汤和高汤。

4.放入鱼块调味，鱼丸，撒香菜出锅。

成品特点：

采用原味浓汤熬制，汤色绸白，鲜香

新疆丝绸之路十佳名菜

酥皮烤羊腿

主料：羊前腿1.2Kg、酥皮 300g

制作方法：

1.浸泡羊腿

2.拿秘制香料腌制12小时

3.将羊腿放入烤箱进行烤制，切块备用。

4.将做好的酥皮，包裹在烤好的羊腿上，放入烤箱进行烤制，烤制焦黄。

成品特点：

外脆里嫩、色泽金黄、

新疆丝绸之路十佳名小吃

酥皮烤包子

主料：牛肉40g、羊油5g、酥皮45g

制作方法：

1．牛肉切粒，羊油切粒，白洋葱切粒。

2.将牛肉粒，羊油粒，白洋葱粒搅拌一起，放入黑胡椒碎、盐。

3.将搅拌好的肉馅，包裹在酥皮中。

4.将做好的烤包子刷制鸡蛋液。

5.放入烤箱进行烤制。

成品特点：

色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩，入口即化

电话：0991-8812666

地址：乌鲁木齐新市区河南西路59号瑞豪国际酒店一楼