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北京:“六步法”破解婚宴餐饮浪费难题

2023-01-11 19:15:48    点击数:500    来源:中国消费者报    作者:万晓东

针对婚宴餐饮浪费问题,近日,北京市市场监管局联合海淀区市场监管局召开线上研讨会,相关协会和部分餐饮单位通过线上形式参会,经过充分研究、讨论,找到了切合餐饮单位实际、切实管用的针对性措施,形成了破解婚宴浪费的“六步法”措施:

第一步,设置“光盘行动”标识,餐饮服务单位在就餐场所醒目位置设置“光盘行动”标识,宣传营养膳食知识,营造崇尚节约的浓厚氛围。

第二步,审核宴会菜单,承接婚宴的餐饮服务单位,及时对接婚宴承办方,认真审核宴会菜单,调整超量菜品,适应消费需求。

第三步,配齐公勺公筷,为每位就餐者提供一套公勺和一套自用筷,公筷公勺的颜色或形状明显区别自用筷(勺),使“分餐制”成为婚宴标配。

第四步,提供拆分服务,服务人员将整鱼、整鸡等消费者不便拆分的餐品摆放到餐桌后,随即进行拆分,方便就餐人员取餐、食用。

第五步,为剩餐打包,消费者就餐完毕后,服务人员立即提示消费者将剩余餐品打包带走,避免餐食浪费。

第六步,鼓励奖励“光盘行动”消费者,鼓励餐饮服务单位,针对自己的经营实际,对实施“光盘行动”的消费者给予奖励或者优惠。

下一步,市场监管部门将“六步法”措施下发至辖区餐饮单位,督促餐饮单位将反餐饮浪费纳入从业人员培训内容,督促具备承办婚宴能力的餐饮单位落实措施要求,有效提升反餐饮浪费成效。

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