客户、员工、股东，在不少企业经营者的眼中，这三者的关系是处于博弈状态的，若是决策偏向了一方，另外两方就会受到影响。这一点可能在中小微企业中体现得尤为明显，因为企业体量小、人数少，牵一发更是动全身。

近来，一位餐饮行业经营者便遇到了类似难题，他经营着一家以粥和养生汤为主打菜品的健康餐厅。经过十几年的打拼，许多老员工都成为了公司股东。过去几年，因为疫情原因，公司一直处于保住员工福利，就顾不上股东分红的情境中。

今年虽然疫情结束，但预制菜之风又“来势汹汹”，这位经营者感觉自己仿佛站在了一个“岔路口”：到底是要坚持为客户提供传统菜品，还是迎合趋势走向以预制菜来保障股东和员工的利益呢？

其实，如果从平衡客户、股东、员工的视角来看，这个问题并没有绝对正确的答案。在华尔街，优秀公司都是将股东回报最大化放在第一位，但这些公司的员工和客户并没有因此而倍感不满。视线转回国内，海底捞以保证员工利益而闻名，但它同样有好的客户满意度和股东回报率；连锁超市胖东来以服务客户为先，同时也做到了员工待遇和公司收益都非常可观。

由此可见，客户、员工、股东，无论“偏向”哪一方，都是有可能为其他两者带来更多利益的。所以，与其问客户、员工、股东应该偏向哪一方，不如问如何突破企业现有的运营模式，将收益的蛋糕做得更大。

客户是商业的源头，在此，分享一个通过重新认识客户来创新经营的方法（以上述餐厅为例）——

列一个3×3九宫格，尝试将现有客户群分为九个类别。来养生餐厅就餐的客户中，大体上可能有老年人、身体抱恙的人、对健康有要求的年轻人以及附近居民等等。把不同客户群分别列在九宫格中，以此细分市场，看清现有客户类别。

当下饮食多元化、个性化已经十分明显，一类产品往往只能满足特定的客户群体。对于这家养生餐厅来说，准确找到有喝粥、汤需求的人群至关重要。如果没有明确的客户定位或是定位出现了偏差，那么即便产品和服务不错，客户也不会买账。

餐厅既然以养生、健康为特色，那么即便菜品再好吃，也很难吸引到口味偏重的年轻人，如果一味追求色香味或者网红流行，结果可能就得不偿失。经过客户细分和定位，也许这位经营者就会发现，自己的目标客户也许对某一种饮食风格比较推崇；或是对某一类食品添加剂非常忌讳……

在重新认识自己的各类客户之后，经营者便可以思考如何为不同的群体提供特别的产品价值。比如对养生餐厅而言，随着市场丰富度的提升，单纯的有机健康食品，也许已经不再是客户选择就餐的第一考虑因素。很多时候，目标客户缺乏的往往是一种健康的饮食习惯，如何在面对美食时控制摄入以减轻身体负担；如何在就餐时根据个人情况定量点餐进食……这些，都可以成为餐厅的创新价值点。

若能在为客户提供更多价值这条路上不断探索创新，企业收到客户认可将是自然而然之事，客户粘性提升、订单增多，员工与股东都能从中获得回报。