首个“人造肉”团体标准发布

植物肉相关规范拥有明确定义

12月29日，由中国食品科学技术学会主导的T/CIFST 001-2020《植物基肉制品》团体标准，经由专家评审委员会审查一致通过后发布，中国农业大学、江南大学以及联合利华、嘉吉、雀巢等相关企业都参与了标准的起草。

根据该团体标准，植物基肉制品被定义为是以植物原料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源，添加或不添加其他辅料、食品添加剂，经加工制成的具有类似畜、禽、水产等动物肉制品质构、风味、形态等特征的食品。

△图片来源：品牌供图

这是行业内第一个关于植物基肉制品的标准规范，填补了植物基肉制品标准规范的行业空白。

该标准除了对植物基肉制品的基本要求、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、运输和储存等做出相关规定，该团体标准也涵盖了对植物基的定义、原料以及最终产品的属性要求，包括形态、气味、色泽等方面。

据欧睿信息咨询公司表示，全球肉类替代品行业价值207亿美元，到2024年将增长至232亿美元。目前，联合利华、雀巢等国际巨头已经推出了人造肉品牌，汉堡王、肯德基、星巴克等餐企也加入了这一行列，“人造肉”大战正酣。

金额达数千万元，  

即溶咖啡品牌永璞咖啡再获融资   

12月30日，精品即溶咖啡品牌永璞咖啡完成数千万元A+轮融资。本轮融资由金鼎资本领投，昕先资本（洽洽家族基金）、亲亲食品战投、宽窄创投等老股东进行跟投，山景资本为独家财务顾问。 

“明年将会是有趣、有料，且激烈的一年。”这是永璞咖啡创始人铁皮在朋友圈宣布融资时发布的文字。铁皮表示，此次募集资金将主要用于产品研发、推出更多风味咖啡、团队建设及品牌推广。

△图片来源：永璞咖啡微信公众号 

据悉，这是永璞咖啡继今年6月获得的又一次融资。永璞咖啡主打便携精品速溶咖啡产品，产品线包括挂耳、冷萃咖啡液和冻干咖啡粉。

与传统速溶咖啡品牌不同的是，永璞咖啡以小飞碟罐装造型迎合年轻人需求，且填补了咖啡市场上5-10元的价格空白。

随着国内咖啡市场不断被打开，即溶咖啡市场也日益火热。以永璞咖啡等品牌为代表的新生品牌能否撼动雀巢等速溶咖啡前辈的地位，红餐网也将继续观察。