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11月27日零时起,深圳市10区所有餐厅饭店等限流50%开放

2022-11-28 18:51:13    点击数:476    来源:拾月财经     作者:编辑部

根据“深圳发布”微信公众号消息,深圳市福田、罗湖、盐田、南山、宝安、龙岗、龙华、坪山、光明、大鹏新区等10区11月26日发布通告,根据当前疫情防控形势,自11月27日零时起,所有餐厅、饭店等餐饮场所限流50%开放;企事业单位内部食堂参照实施,分时就餐,限流50%开放。

其实这样的消息在深圳今年已经发生多次,今年以来深圳的疫情反复不断,作为一名上班族,今年上半年就因为疫情,小孩子上学推迟的情形还历历在目,9月份又因为疫情推迟半个月开学,对于一个没有老人带孩子的家庭来讲,用一句时髦的话说”我太难了“,是啊,疫情爆发这几年大家都难,有的是整个行业都难,例如餐饮行业,更何况是深圳这样一座外来人口占大多数人口过千万的移民大都市,各位餐饮业的老板真的是叫苦不停。

笔者认识一位做早餐的两夫妻,因为疫情生意比以前少了很多,收入可是断崖式下跌,天天期盼着疫情早点结束,一直在咬牙坚持着。后来那位开通了直播来接附近的外卖维持了下去。我们再把眼光回到整个行业上,尤其是深圳的餐饮行业,整个行业确实遭受了严重的冲击,但是也有一定的发展机遇。各位商家不妨做好应对方案。

1.首先传统的餐饮遭到淘汰,全新的线上餐饮外卖服务有了新的发展机遇。经过此次新冠肺炎疫情,很多餐饮商户堂食陷入停滞,逐步意识到多渠道发展的重要性,就像我认识的那两位卖早餐的夫妻增加了外卖的营业模式成功的维持了下去.外卖商户快速增加,线上线下结合的方式成为我国餐饮行业发展的新常态,像笔者所居住的龙华区很多餐饮店都写着招聘外卖员。今后会出现更多的新用户、新商户、新模式、新合作伙伴,外卖生态边界将进一步扩大。改变思路总会找到新的突破点。

2.在深圳出现很多新的消费习惯。更加的注重堂食体验的感觉,包括体验食材的新鲜度,用餐环境,用餐的服务及分餐制的就餐方式等。未来的餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生,同时更加注重顾客的堂食体验感,包括食材的新鲜及追踪溯源、用餐环境的改善、服务的提升、厨房加工透明化等,分餐制将得到更多餐饮企业和消费者的青睐和推广。同时,为了降低人员成本,餐饮门店的后厨和前厅将向智能化方向发展。商家需要在体验感和智能化方向找到发力点,才会有成长点。

3.在深圳这多大都市中,你也许早就发现了一些餐饮品牌进行线上和线下的渠道联动。例如在疫情期间,为了解决库存积压,全聚德、眉州东坡等众多餐饮企业摆起“菜摊”,眉州东坡做了平价菜站,利用自身供应链,将四川的瓜果、蔬菜、调味料、生鲜、成品、半成品以平价的方式服务社区,为居民提供送菜服务。这类广告在地铁里经常看到。随着餐饮产品的不断标准化、锁鲜技术的进一步成熟,食品的口味一致性得到保证,餐饮行业将逐步把零售环节打通,后续可能会尝试提供半成品零售来替代传统超市里的食品供应,餐饮行业由服务行业开始向服务+零售行业转型,二者的逐渐融合可能会创造出新的发展模式。

未来餐饮企业将增强危机防控和食品安全意识,发展无接触服务方式,推进餐饮标准化,注重多渠道发展并加强供应链管理。纵观这些改变,对我们消费者也是件好事,以后我们就餐更方便了,更放心了。

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