原料：鲈鱼1条

辅料：海苔

制作：

1、鲈鱼杀洗干净，去骨，去皮，改刀成条状，取海苔一张，用少许水打湿，改刀好的鲈鱼条放在上边，卷起一圈，割掉多余的海苔，卷好4条备用，保鲜膜铺开，取一张打湿的海苔，上边放4条卷好的鲈鱼，用海苔卷起来，用保鲜膜卷紧，入蒸箱蒸15分钟即可，去冷藏冰箱冷凉改刀，带上蒜香汁即可

蒜汁调制：色拉油125克、红油200克，鸡油75克，蒜蓉375克、小米椒末50克、黄贡椒蓉50克、姜蓉25克，蒜蓉辣酱40克、辣妹子25克煸香，倒入啤酒200克，适量盐、味鸡粉，熬出香味即可。