张涛：厨房是我的灵魂

民以食为天，当初接触厨师行业完全处于一种喜好，后来逐渐成为我的事业；厨房是我的灵魂，确保每一种菜品都有特色，并且精益求精；不断学习，追求完美，永不满足。

餐饮行业不能缺少张涛这样的厨师，张涛也尽心尽力为餐饮行业做着自己的贡献。

张涛现任新疆建设兵团徕远宾馆厨师长，从事餐饮行业将近25年，具有丰富的烹饪家管理经验，熟悉厨房整体运作，能有效控制成本，做到物尽其用，擅长南北菜系，尤其是徽菜、粤菜。

虚心学习求进步

1992年，张涛到石油大酒店工作，正式进入烹饪行业，一干就是三年。1994年张涛到电力宾馆担任炒锅师傅，期间先后在深圳皇宫大酒店、四川成都云龙大酒店、成都华侨宾馆、西昌人和宾馆等餐饮企业学习。

2001年到2004年，张涛先后在非凡玖煲担任厨师长，在光源宾馆担任行政总厨。

2004年，张涛开始在吐哈石油大厦担任厨师长，供职期间又不断到湖南中达大酒店、广东顺德福溋大酒店等四星级酒店学习烹饪、管理技术。

2008年，张涛进入了至今仍供职的徕远宾馆担任厨师长。在此期间，张涛更是抓住机会不断学习，曾先后到安徽黄山大厦、绩溪学习徽菜、广州燕岭大厦学习粤菜，还到贵州、北京、重庆等地考察学习。

荣誉大奖显辉煌

付出必有回报。2007年6月在吐哈油田厨艺交流大赛上，张涛的菜品“乌龙戏珠”荣获白金奖；2007年6月，他获得全国餐饮业岗位资格证书；2008年7月，张涛荣获“新疆餐饮文化大师”称号；2013年7月，他以优秀成绩获得扬州大学行政总厨高级研修班结业证书。值得一提的是，2004年到2008年期间，他的餐饮团队多次接待多位国家领导人。

来源：                             新疆丝路特色餐饮研发中心

                                         资深美食编辑——吴方玉