酸汤曲曲
馄饨大家都吃过吧，新疆维族同胞可不这样叫法，人家叫曲曲，羊肉做馅，汤也是羊肉汤。在新疆，你可以随处品尝到这种美味。曲曲皮薄馅嫩，汤清味美，滑润可口，风味别具特色，是解酒的好帮手。曲曲是维吾尔族群众喜食的传统风味小吃，它类似汉族群众的馄饨，但包法与馄饨的包法不一样。
你要是和朋友聚会喝多了是吧？头痛，难受。胃里难受，想吃点带汤有味儿的饭吗？那就吃点酸汤羊肉馄饨吧。其实那酸汤就是西红柿加醋做的，新疆爱吃西红柿那可是出了名，无西红柿不成菜，不成饭了。新疆拌面有西红柿，新疆汤饭有西红柿，新疆丁丁炒面有西红柿，新疆的面食类就爱放西红柿，混沌放西红柿就不足为怪了。
食材
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主料
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羊肉
300g
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面粉
400g
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辅料
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辣椒油
适量
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盐
适量
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大葱
100g
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胡椒粉
2g
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鸡蛋
1个
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羊肉汤
10g
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香菜
5g
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紫菜
2g
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西红柿
100g
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蘑菇
50g
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醋
5g
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步骤
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1.原料: 羊肉300克 面粉400克 大葱100克 盐,胡椒粉2克 紫菜2克 西红柿100克 蘑菇50克 鸡蛋1个 羊肉汤 醋
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2.面粉和.鸡蛋清放一起，加清水和成面团，和成稍软一点的面团,用保鲜袋醒10-15分钟
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3.葱切成末，羊肉剁成肉泥，放入葱 胡椒粉,盐,羊肉汤 搅拌均匀
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4.紫菜用水泡一下，蘑菇洗净用手掰成小片，香菜洗净切末
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5.西红柿洗净切片
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6.醒好的面团多揉几下,成光滑面团，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮
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7.切成约2厘米见方的块
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8.面皮中包入馅料，对折起来
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9.用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，就是曲曲。
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10.锅内加清水,水开后先加西红柿 蘑菇大火烧开
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11.再加曲曲，
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12.煮到曲曲浮上来时，放入葱花、紫菜盐
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13.煮一会儿，再放胡椒、醋
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14.最后关火时放入香菜。
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小贴士
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配上自己做的剁椒酱或者辣椒油，真是开胃又爽口
胡椒能刺激食欲
刚喝完酒的人一般都没什么胃口
也有暖胃的作用，而未出锅就放醋是因为这样才更能提出醋的酸香味儿
