维吾尔人古老的手工自制冰淇淋
2017-07-03 12:02:21 点击数：2379 来源： 作者：
维吾尔人古老的手工自制冰淇淋
冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌
这是一个充满传统民俗与风情的地方，总会带给人一些特殊的心灵体验
维吾尔族冰激凌做法其实很简单，现做现卖，用白砂糖、鸡蛋还有鲜奶加上水配好料，倒进一个叫“佛尔玛”的机器里，机器有里外两层，里面的“内脏”是铜做的，用来放配料，外围像一个大木桶，中间的空隙放着冰块，不过冰块上要撒一点咸盐。机器在电动机的带动下不停转动，在冰块的制冷下，料就会结晶成冰激凌，然后再用大木勺从“内脏”里舀出来，放入盆子里。
顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯
和维吾尔族冰激凌一样，还有一种冰激凌是乌孜别克人制作的。乌孜别克冰激凌又叫“玛拉俊”，乌孜别克族和维吾尔族制作冰激凌的工艺基本相同，但味道稍有区别。可惜的是，在乌鲁木齐见不到。
舀一勺这样的冰激凌，炎热的夏天不在来，生活会显得极其优雅
