煎羊肉

原料：

羊肉600克、葱半支、姜1块、糖、酒、油2大匙、酱油4大匙、太白粉适量。

做法：

1、羊肉切厚片，两面用刀背拍过，除取筋；

2、葱切段，和姜片同时用刀拍扁；

3、加入糖、酱油、酒；

4、肉加葱、姜，淋上调味汁，浸约30分钟；

5、以强火加热油，沥去羊肉的汁液，抹上太白粉，两面煎成微焦。