酸汤曲曲

馄饨大家都吃过吧，新疆人家叫曲曲，羊肉做馅，汤也是羊肉汤。在新疆，你可以随处品尝到这种美味。曲曲皮薄馅嫩，汤清味美，滑润可口，风味别具特色，是解酒的好帮手。曲曲是维吾尔族群众喜食的传统风味小吃，它类似汉族群众的馄饨，但包法与馄饨的包法不一样。 你要是和朋友聚会喝多了是吧？头痛，难受。胃里难受，想吃点带汤有味儿的饭吗？那就吃点酸汤羊肉馄饨吧。

食材

羊肉 :         300g 

面粉 :         400g

辣椒油:      适量  

盐:             适量

大葱:        100g

胡椒粉:     2g

鸡蛋:         1个

羊肉汤:     10g  

香菜:         5g        

紫菜;         2g

西红柿;    100g  

蘑菇:        50g

醋;           5g  

制作

 1
原料: 羊肉300克 面粉400克 大葱100克 盐,胡椒粉2克 紫菜2克 西红柿100克 蘑菇50克 鸡蛋1个 羊肉汤 醋
2
面粉和.鸡蛋清放一起，加清水和成面团，和成稍软一点的面团,用保鲜袋醒10-15分钟
3
葱切成末，羊肉剁成肉泥，放入葱 胡椒粉,盐,羊肉汤 搅拌均匀
4
紫菜用水泡一下，蘑菇洗净用手掰成小片，香菜洗净切末
5
西红柿洗净切片
6
醒好的面团多揉几下,成光滑面团，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮
7
切成约2厘米见方的块
8
面皮中包入馅料，对折起来
9
用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，就是曲曲。
10
锅内加清水,水开后先加西红柿 蘑菇大火烧开
11
再加曲曲，
12
煮到曲曲浮上来时，放入葱花、紫菜盐
13
煮一会儿，再放胡椒、醋
14
最后关火时放入香菜。