材料：

主料：

羊肉300g

调料：

A料（葱、姜、料酒、油、盐）

孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。

制作：

1、羊肉切大片，用A料拌匀腌制至少一小时（具体配比根据各地口味决定）；孜然粉、辣椒粉拌匀。

2、腌好的羊肉穿在牙签上（牙签提前用滚水泡至少半小时）。

3、锅入油，待油7成热左右，倒入羊肉，炸至变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

4、锅留底油，入辣椒、孜然粉翻炒片刻，再入羊肉，炒匀后关火，撒入芝麻拌匀，即可出锅装盘。