瑶池雪莲椒麻鸡诞生于美丽的乌鲁木齐，早在新石器时期,就有人类在这里繁衍生息。公元640年,唐朝政府在天山北麓设置北庭都护府,今乌鲁木齐为轮台县，古城遗址在乌鲁木齐市东南郊乌拉泊附近。唐代著名边塞诗人岑参曾在此留下“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”等脍炙人口的诗句。乌鲁木齐自古物华天宝，美食飘香。饮食文化源远流长，尤其是当地特色美食椒麻鸡——“瑶池雪莲椒麻鸡”，称得上是独树一帜。

瑶池雪莲椒麻鸡选用上等土鸡，洗净后先用秘制香料腌制，再用文火煨煮。调料均属于中草药中的“十三香”。难怪有美食家说，这香喷喷的椒麻鸡，确有强身健体之功效哩！

瑶池雪莲椒麻鸡食之椒麻鲜香、肉质脆嫩、白里透黄、风味独特、回味悠长。瑶池雪莲椒麻鸡自面世以来，获得广大食客的认可。2015年5月获得“新疆名菜”称号，2015年8月在新疆第六届丝绸之路国际食品餐饮博览会上获得“丝绸之路地标美食”称号，2016年12月在海南三亚举办的中国金鸡美食节上获得“中国金鸡十佳名菜”称号。2018年5月获得上海大世界基尼斯纪录世界上最大的椒麻鸡拌面称号。欢迎全国热爱美食的朋友来乌鲁木齐品鉴！