说起新疆清炖羊肉，我们首先要提起新疆维吾尔族清炖羊肉，那可真是“清水煮羊肉，满屋羊肉香”，就连平时不爱吃羊肉的人都赞不绝口，爱吃羊肉的更是停不下来，此时您一定想知道新疆维族清炖羊肉做法，以便自己也能清炖新疆羊肉，新疆羊肉品牌塔里奇果牌塔里木小山羊肉分享新疆清炖羊肉做法如下：

食材：食谱热量：975(大卡)

主料:羊腿适量、青萝卜一个、新疆羊肉700g

辅料：姜一个、花椒十几个、盐适量、香菜两颗

方法：

羊腿骨剁块，冷水洗净，肉剔下使得大多是骨头。

锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水；要旺水烧开，别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。

等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）。

青萝卜切块，因为要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖。

羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，要撇沫，撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒，设置好时间。

煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。

盛一碗出来，撒上香菜沫，美味极了！

注意事项：1、煮肉用冷水，烧开后撇浮沫，一定要有耐心撇净浮沫，再放调料煮；2、新疆人煮肉不放料酒，而且煮肉很少盖锅盖，内地的朋友可酌情放料酒，据说白酒更好。

在新疆，清炖羊肉是各民族都喜爱的特色小吃，无论你置身于广袤的戈壁，还是葱郁的草原；无论是城市大酒店的豪华宴席，还是乡野简陋的土炕桌上，你都能品尝到当地各具特色的清炖羊肉，欢迎您品尝新疆羊清炖羊肉。