有人说，广告做上了就是一辈子，它会融入到你的骨血和思维当中。即便你不再是一个广告人，那份荣誉感和做事情的精致感都会伴随你一生。下面我们要给您介绍的就是这样一位广告人，从业十几载，终于成为在餐饮界最懂广告的胖子。

北京大学广告学专业毕业，十几年的广告从业生涯，中国十大广告语获奖者，中央人民广播电台十大十佳广告获奖者，北京奥运会更是凭借“畅行2008”拿下了国际公关协会金奖…...即便如此他还是停不下好奇的脚步，从广告公司的经营者转身成为一个传统得不能再传统的饭馆老板，像所有的广告人一样在退役之后做出了自己各式各样的选择。

来自大众点评的数据，火堂菜馆已经是北京创意菜的排名首位。“广告不做了，创意不能扔咯。”罗列就这样对我们娓娓道来。

火堂菜馆的定位是什么呢?中式星巴克，伴随式地开在写字楼周围，中午解决上班族的午餐问题，下午可以作为咖啡厅供楼上客人谈事，晚上则活色生香地变成了减压小酒馆，有音乐有歌手，有酒有肉有朋友。罗列把他的火堂菜馆用特劳特的定位法则，把传统餐厅一天只有五小时的获利时间，活生生地变成了12小时，有如一年四季的变化。罗列说他的火堂菜馆没有明确的对手，因为他的模式是独创的，而他十几年的广告背景和对市场的理解和认识就是这一切的门槛和壁垒。

步入火堂菜馆，会有一种穿越回民国的感觉。因为所有的装修装饰材料都采用民俗文物来布置，无论是五谷的糠麸抹成的、象征五谷丰登的墙面，还是潘金莲式老推窗做成的吊顶，再或是甘肃天水的老房门脸，就连桌子都是用老门板和缝纫机组成的。虽然这些来自中国各个地方，但组合在这里却毫无违和感。配合着暖暖的灯光和缓缓的歌声，瞬间会让你忘却一天的劳累。

罗列说，火堂的环境也是未来市场竞争中的一道壁垒，我问他你这些装修材料再开店不是很难吗?他神秘地笑了，说他自有办法，再开几十家没问题。

关于一家餐厅，最绕不开的还是出品，毕竟好吃才是我们此行的核心目的。老罗给我们讲，他的火堂菜是结合了中国八大菜系和他对东南亚菜的理解，每道菜都是出品团队独立研发出来的。火堂菜讲究好吃有趣，口味上讲究酸甜香辣。榴芒鸡，就是把榴莲打成酱，鲜芒果切成条，跟鸡柳一起炒制而成，酸甜适当，女生最爱;而牛打滚则是把中式汆汤的手法和粤菜打边炉的做法结合起来，鲜香微辣，有汤有肉又有菜;爆款的火堂手撕筷子鸡，更是把南方脆皮乳鸽的做法和北方烤鸡做了结合，外焦里嫩，咸香四溢。还有很多比如双椒辣死牛、火焰墨鱼仔、有闲茄子，这位广告人出身的饭馆老板，身上文案的功夫一点都没丢。

还有一点差点忘记说了，这儿没有菜单。确切地说是没有传统的纸质菜单，客人需要用手机扫描桌边的雕刻木牌，老罗说了这是面向未来的体验，同时还可以让他们出品更新效率更高。

走出火堂菜馆的时候，夜已经很深了，因为在地下室的关系，我们的畅谈竟也忘记了时间。出租车上悠扬地响起了许冠杰的《沧海一声笑》。脑海里突然想到了《神鞭》里的最后一句台词：辫子剪了，神还留着。