高龄82岁的广州酒家终于如愿上市！这也是自湘鄂情2009年11月上市后，餐饮企业时隔八年首冲A股成功，真是可喜可贺呢。从今往后，当地人再去这家老字号吃早茶的时候，就该骄傲地夸一句：这可是咱们羊城餐饮第一股！

然而，广州酒家的上市之路是充满坎坷的，为了这一天，他们先后付出了七年的努力，七年来可谓一波三折。

2010年，广州酒家递交申请材料，正式开始冲击上市。排队期间，经历了漫长的IPO暂停。

2014年6月，广州酒家因签字律师跳槽而一度中止审查，但很快又恢复审核，并将上市地点由深交所中小板转至上交所主板。

2014年9月，因“三公消费”政策有可能对广州酒家重要利润来源的月饼销售，造成较大不确定性，因此首发申请未能通过。

但是，广州酒家很励志，他们并没有因打击而放弃。这种锲而不舍的精神，值得广大餐饮老板们多多学习。

2015年7月，广州酒家正式重启IPO，再战沪市，一年半后，终于实现上市梦。

广州酒家的曲折经历也再次告诉我们，餐企上市真的不容易。究竟为何会如此之难？

1、持续盈利能力无保障。 餐饮行业红极一时的品牌并不少见，却大多昙花一现，不是半路夭折，就是陷入萎靡，缺乏有能力长期保持较好业绩增长状态的企业。而监管部门首要考量的问题就是，IPO后能否实现持续稳定成长。

2、 纳税执行不规范。   餐饮行业普遍存在各种避税问题，并且有一部分企业甚至还想办法避开给员工缴纳五险一金。

3、财务数据不清晰。  消费者的消费也好，采购人员的采购也好，大多是小额多笔的现金交易，票据不齐全，数据不清晰，非常不利于监管。

4、专业人才缺失。  相比其它行业，餐饮行业的准入门槛确实低。因此大部分餐企创始人的质素并不高，这也直接导致了高层管理者专业水平不足，基层管理人员流失率高，储备人才始终储备不起来的问题，缺乏高专业度和高创新意识的人才，终会让企业停滞不前。

德勤会计事务所也曾发布报告剖析餐饮业的上市困境：经营成本高、食品安全监管难度大、内控管理和标准化体系缺失以及人力资源匮乏。

为何在艰难的困局下，广州酒家又通过了IPO申请呢？  与3年前的失败相比，他们究竟做了哪些努力？

首先 ，本次再申请时，广州酒家就“三公消费”政策影响高端消费问题，在招股说明书中积极说明情况：  

“广州酒家定位于大众消费，公司月饼均价不高，而餐饮业务门店平均消费水平居于广州市中端价位。因此，公司月饼产品和餐饮服务不属于受中央政策影响较大的高价月饼及高端餐饮范畴。”

然后，广州酒家用实际数据展现了自己傲人的持续盈利能力。  招股书上显示：

过去三年，广州酒家年营业收入分别为19.4亿元、17.4亿元、15.6亿元；净利润分别为2.7亿元、2.4亿元、2.2亿元；同比增长11.5%、11.7%、5.5%。三项数据，实力证明了广州酒家稳健有力的盈利现状。

最后 ，多元化的业务项目为广州酒家上市成功带来极大主推力。  根据招股书显示：

广州酒家的主营业务是食品制造业务，餐饮业务只是辅助业务。目前，广州酒家拥有大规模的食品生产加工基地，用于生产带来重要利润收入的“利口福”品牌月饼。除此之外，也生产速冻产品、腊味产品、点心等。除了餐厅，广州酒家旗下还拥有114家直营糕饼店、43家加盟糕饼店。

餐饮却成为广州酒家的“二线业务”，餐厅数远远低于糕饼店，目前拥有15家直营店、1家加盟店。

“餐饮不是唯一经营业务”成为广州酒家上市成功的重要决定因素之一。尽管餐饮行业市场规模庞大，未来发展空间难以估量，但从资本市场对餐饮行业的谨慎态度来看，餐企想要融资上市，仍困难重重。我们甚至可以看到，不少已上市的餐企要么谋求转型，要么干脆将餐饮业务从主营业务中分离开来。

截止5月19日，证监会公布的名单中，仍有两家餐企在排队IPO，分别是广州九毛九餐饮连锁和同庆楼餐饮。相信此次广州酒家的成功上市，不仅会给正在排队的九毛九和同庆楼带去莫大鼓舞，也将让其它计划IPO的餐企看到未来成功的希望。