2016中餐国际化（华西）论坛在江阴华西村举行，来自全球20多个国家和地区的中餐行业组织参加，国内多位顶级餐饮界专业人士应邀做讲座和传授培训，共同探讨中餐“走出去”的“国际化”之路。 世界中餐名厨交流协会会长李耀云称，中餐国际化作为“促进中国经济走出去”战略的一部分，需要解决很多实际问题，比如厨师们的语言障碍及因地制宜地创新。此次论坛由中国烹饪协会主办，旨在总结交流中餐海外发展成熟经验，引导中国餐饮行业健康有序发展海外事业，是推动中餐国际化发展的一大创新实践。活动期间，国际中餐大厨汇聚，烹饪行业巨头云集，包括美国中餐联盟主席朱天活、法国国际烹饪协会主席王加清、日本中华料理协会副会长近藤绅二等，以及众多的已经在海外扎根发展的海外中餐馆大厨等。论坛期间，这些行业专家和大厨们，就中餐如何创新和走出去发展分享了经验，提供了观点和建议。 尤其值得关注的是，论坛期间还专门举办了海外中餐名厨研修班，中国烹饪大师亲自授课，一边讲解中餐菜系烹饪最新创新成果及实践经验，一边还现场制作菜品，并进行了学员与培训导师之间的答疑互动。而这些海外中餐名厨学员们制作的菜品也是美轮美奂的，无论是品相还是摆台造型，都让观众们看着眼花缭乱。当晚，中国烹饪大师李耀云还特地率领江阴名厨制作了一桌时尚的精品河豚宴，成为聚光灯下大家热力关注的焦点。 说起本次论坛的背景，李耀云大师透露，“中餐国际化”本身也是中国餐饮文化走出去的过程，是中国文化走出去的一部分。目前，中国国内的各个菜系都全面的发展，菜系也更为丰富复杂，基本上每个菜系也都成功地走出了国门，无论是在华侨华人还是外国人，都可以方便地品尝到中国不同菜系的美食，中餐国际化之路走得也很迅速。如今，作为国家经济走出去战略的一部分，具有了更丰富的内涵。