在2017年与2018年交会之时，来自全疆乃至一带一路沿线的各类特色美食及食材将汇聚乌鲁木齐，为广大市民献上一场色香味俱全的饕餮盛宴。以此来庆祝新疆烹饪协会成立30周年和新疆首届厨师节的举办。

2017年11月23日，自治区商务厅等联合召开新闻发布会说，作为系列纪念活动之一，2017年12月28日到2018年1月2日，将在乌鲁木齐新客站北广场举办新疆食材暨美食文化展，现场共设200个展位汇聚新疆及周边国家和地区的特色餐饮和食材，，希望通过现场展销的方式，让市民现场品鉴各类美食，见证新疆美食及食材行业的发展成就。

展会期间，还将举办新疆餐饮发展系列高峰论坛，评选新疆餐饮行业多年发展以来的卓越企业、功勋人物等奖项，以表彰他们对新疆餐饮业的创新发展作出的突出贡献。

同时还将挂牌成立新疆烹饪大师专家委员会、新疆西餐西点专家委员会、新疆拌面协会等一系列餐饮及食材行业组织，希望以此进一步推动新疆特色餐饮品牌的建设，推动特色餐饮的转型升级。特别是拌面协会的成立，希望促进最具新疆特色的美食——拌面的创新和发展。

而在新疆食材暨美食文化展现场举办的餐饮技能大赛，可谓是新疆食神争霸赛，现场将汇聚新疆餐饮界各师名厨，同台展示技艺，向市民和评委展现他们高超纯熟的餐饮技艺。

新疆丝路特色餐饮研发中心主任 曾爱斌，现场详细讲解了此次活动的相关信息，据介绍，新疆烹饪协会成立以来，在自治区党委和政府的高度重视下，新疆餐饮及食材行业蓬勃发展，仅餐饮行业，累计就业就高达百万人次，对促进就业改善民生发挥了重大作用。

据了解，本系列活动由自治区商务厅、自治区人力资源与社会保障厅、开发区（头屯河）区政府等主办，自治区烹饪协会、自治区商业人才培训中心等机构承办。

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眼界大开的美食盛会

本届食材暨美食文化展，市民不仅可以品尝各类新疆特色美食，还将有一系令人大开眼界的手艺绝活展示，如山西面食厨师，把面团搓成可以当气球吹，骑着独轮车头顶刀削面，整整一大碗面却自始至终仅由同一根面线拉成。

现场还将可见到直径达六米的大锅，一次性可现场蒸制数以吨计的海鲜，供市民品鉴。而堆成小山的玫瑰花饼，将会以诱人的玫瑰花香，吸引市民驻足欣赏……

同时，本届食材暨美食文化展还将推出一系列答谢小游戏，采取微信分享活动、抽奖等形式，提供各种美食兑换券、手礼兑换券、酒饮兑换券、场内商户优惠券等等丰富的礼品，形成饮食消费与娱乐互动的良好氛围。