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资金链断裂、关店欠薪,24年烘焙老品牌也扛不住了

2022-11-04 18:32:22    点击数:822    来源:红餐网    作者:李金枝

又一老牌烘焙品牌宣布闭店了!

10月31日,抖音账号“曦和之光.蒂丽雪斯”发布一则视频,视频中一中年男子宣布,南宁本土烘焙品牌蒂丽雪斯正式“倒闭和暂停营业”。

“扛不住了,从去年开始资金链就出现了问题,终于在负债五六千万的时候倒下了。”

视频一出,引发不少南宁消费者的关注。据了解,蒂丽雪斯是南宁本地知名的烘焙品牌,成立至今已有24年,是当地知名的烘焙品牌。

而视频中的男子,据媒体报道,为蒂丽雪斯品牌方——广西与石餐饮投资有限公司(以下简称“广西与石公司”)的实际控制人焦飞。

成立24年的知名老品牌宣称扛不住,甚至走向了关店倒闭,蒂丽雪斯到底经历了什么?

01.倒闭消息频频,蒂丽雪斯总部已人去楼空

蒂丽雪斯是南宁本土烘焙品牌,其创立至今已有24年历史,高峰期在南宁市区的门店超80家,曾有媒体报道称,蒂丽雪斯储值会员一度突破50万。

自2021年起,就不断有加盟商爆料称,蒂丽雪斯拖欠加盟商五、六个月的结算款,导致其无力承担门店经营,不得不选择关店。今年以来,蒂丽雪斯也多次传出倒闭的消息。


6月,“蒂丽雪斯倒闭”的消息在南宁各大小区业主群里散布,网传图片显示,蒂丽雪斯内部通告称,因公司出现资金困难,无法向各大加盟商及时发放结算款,并表示公司已与皇氏乳业达成收并购协议,协议完成将结清款项。

之后,蒂丽雪斯发布声明称,除正常关停个别营业数据不理想的门店和无法正常续租的门店外,其余门店均正常经营。声明还指出,受疫情等多方影响,蒂丽雪斯存在资金流动性紧缺情况,但总体可控。

9月初,“蒂丽雪斯正式倒闭”、“南宁全部门店关门”等消息再次在网络中流传,蒂丽雪斯迅速辟谣,并表示已向警方报案。

但不到一个月,10月1日,蒂丽雪斯便在其公众号发布通告表示,由于疫情反复、原材料成本上涨等不可抗力因素的影响,导致公司出现了经营问题,不得不于2022年9月26日起暂停营业。通告还提到,蒂丽雪斯正在积极努力走出困境,希望能尽快恢复正常营业。


频频传出倒闭的消息以及暂停营业的通告,让蒂丽雪斯的用户开始担心自己的会员充值卡余额是否还能退还。

从9月26暂停营业开始,蒂丽雪斯相关话题下,越来越多的消费者表示无法联系到店家进行退款,还有员工爆料称,公司拖欠3个月工资没发,社保也未正常缴纳。

“蒂丽雪斯蛋糕店突然关闭所有门店,在关门之前一天还怂恿诱骗消费者充值预存款,第二天立马关门停止营业,无法取得联系。”

“市场监督管理局说现在他们也联系不上蒂丽雪斯的人,包括它的总公司。蒂丽雪斯蛋糕店关门倒闭的问题远不止客户预存款退还问题,还有拖欠员工工资等一系列问题……”

“蒂丽雪斯3个月不发工资,一年不交社保,老板态度嚣张,拒付工资。”

南宁市市场监管部门接收的消费投诉热点数据显示,今年国庆期间,接到消费者投诉蒂丽雪斯的蛋糕卡问题共27件,涉及城区多个门店,集中反映无法退款的问题。

媒体公开报道也显示,蒂丽雪斯所属公司广西与石公司办公室已大门紧锁,门上张贴有数份法院送达的民事诉讼通知书。大厦的安保人员称,该公司在9月底就已全部搬离。

10月31日,焦飞在视频中向员工、供应商、客户表达了歉意,表示在未来3-6个月内,会积极协助处理相关问题,还称会继续创业,争取3-8年内,把债务全部还清。

但对于如何处理消费者会员充值卡余额,以及员工和供应商款项拖欠等问题,焦飞并未给出解决方案。对于视频留言中员工和网友的质疑,他也只是表示正在积极奔波处理。


11月2日下午,“蒂丽雪斯Delisuesi”微信公众号发布公告,表示对于消费卡的问题,公司会在政府有关部门的指导下,尽力给大家一个相对满意的答复。后续具体处理方案将通过公众号和抖音“曦和之光”发布。

02.关店裁员、倒闭退场,老牌烘焙品牌为何节节败退?

从南宁知名老品牌到闭店停业,从蒂丽雪斯身上,我们看到了许多老牌烘焙品牌的影子。

今年7月,上海克莉丝汀陷入闭店潮,尽管目前大部分门店已重新开业,但从这些年克莉丝汀的发展来看,老牌烘焙品牌生存挑战重重。

克莉丝汀的门店总数从2013年的1052家减少至目前的263家。业绩表现也每况愈下,从2013年至2021年,克莉丝汀连续9年亏损,亏损金额达13.05亿元。

此外,85度C、宜芝多、东海堂、食之秘等不少名噪一时的烘焙品牌都开始走下坡路,或关店裁员或倒闭退场,老牌烘焙品牌迟暮令人唏嘘。


根据美团外卖数据显示,2021年烘焙门店的淘汰率达到了23.77%。不少品牌在公告中如蒂丽雪斯一般,将闭店或关店归咎于持续的疫情。

但不少业内人士分析认为,疫情接连冲击导致门店关店,营收锐减是事实,亏损闭店更多的是这些老品牌自身品牌老化,产品创新不足,门店运营存在很大问题。

“这些老式的烘焙品牌大多还沉浸在自己过去的模式中,从运营到产品都缺乏创新,落寞已经成了必然。”

纵观整个国内烘焙行业,市场本身规模仍有许多想象空间。美团数据显示,2021年烘焙糕点类的市场规模超2800亿元,预计2022年将突破3000亿元大关。

眼下,烘焙市场还在加速洗牌。对老品牌而言,在烘焙行业的下半场竞争中,可能还有场硬仗要打。


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