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六一将至,餐饮企业看中“小孩的生意”

2023-05-31 18:34:56    点击数:944    来源:红餐网    作者:何莉、李唐

六一将至,一众餐饮商家纷纷摩拳擦掌,做好了掘金“儿童经济”的准备。这样的准备,以联名最为常见。

据肯德基官方消息,今年儿童节肯德基推限定套餐,继续沿用往年的玩具盲盒玩法,只要购买69.9元的双人餐即可随机获得一款三丽鸥联名款玩具。

无独有偶,麦当劳也在这个六一推出20元20块麦乐鸡超值装活动,消费者还可随单购买麦乐鸡形状的俄罗斯方块游戏机。

除此以外,必胜客和宝可梦IP联名出套餐;德克士则选择了与马力欧联名周边玩具,包括飞盘、餐具和沙包玩具等;华莱士更是与西游记联名推出相关套餐;奈雪的茶携手经典动画《海绵宝宝》,打造一场童趣盎然的“快乐宝宝节”,推出桶装新品“霸气一桶生椰凤梨”及多款快乐套餐……儿童节的童趣在餐饮业的一众联名活动中,被彰显得淋漓尽致。

除了联名,红餐网盘点发现,以西贝为代表越来越多中式餐企也同样盯上了儿童餐市场。据红餐网了解,早在4月28日,西贝就携手优酷开启了一系列联名亲子活动。活动6天是时间里,西贝的儿童套餐销量高达47万份。而这两年在广州发展迅猛的怂·重庆火锅厂则上线了六一舞曲,节日期间消费者可以一起跳舞拿礼物,明显要与年轻消费者一起“嗨”过六一。与此同时,大师兄、蛙小侠、佬麻雀等一众餐饮品牌也纷纷加入,推出属于自己的儿童餐产品。

餐企吹响了儿童餐战役的号角,这个六一不仅是孩子们的儿童节,同样也是餐饮企业的。

根据盈石集团研究中心数据显示,中国儿童消费市场已接近4.5万亿元,预计在未来5年,儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中,若以10%的儿童餐饮渗透率来算,仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。

巨大的市场前景下,儿童餐市场的竞争,更是从原来的餐品上竞争,延伸到了用餐体验和营造餐氛围上。

红餐网观察发现,为了做好儿童餐的生意,有些餐厅会在餐具上用心,除了提供符合安全标准的儿童专用环保餐具以外,更是在餐具的造型上做发挥,用独特、可爱的造型吸引小朋友的关注。有的餐厅注重装修和用场景氛围的打造,比如会在墙壁等地方画上生动有趣的儿童插画,打造有趣的用餐氛围等等。还有的餐厅则是在食物造型上下功夫,熊猫形状的米饭、小猪包、老虎造型的面点等等,倍受小朋友的喜爱。

商家们使出浑身解数,来吸引小朋友们,毕竟抓住孩子们的胃,就相当于抓住了家长的钱包。

一边是儿童餐饮意识的觉醒,一边则是无限广阔的蓝海市场。“蛋糕”虽大,但实际上,除头部企业之外的餐饮商家情况却并不乐观,就红餐网实地走访的市场情况来看,目前儿童餐饮市场还普遍存在以下三个问题:

首先,部分中小餐企还处于模仿阶段,即想获得儿童餐带来的流量,又不想为之付出成本,只把儿童餐当噱头。

不到中午十二点,红餐网走进一家中式餐饮店,查看菜单发现有明确标注六岁以下儿童免费送儿童餐。该儿童餐包含的食物有少量番茄鸡蛋面,一碗小米粥,几颗圣女果,看起来倒是很符合儿童的口味。然而,就在红餐网下单的时候,服务员却告知儿童餐已售罄。就现场观察情况来看,当天就餐人数并不多,且儿童极少,就餐时间也还未到高峰期,就此售罄,似乎不太合乎常理。

据旁边就餐的家长说,他们上次带孩子来就餐的时候也遇到了同样的情况。如此来看,售罄也许只是借口而已。最终,就体验感而言,流量密码变成了劝退密码,彻底打消了消费者二次消费的欲望。

其次,所谓的儿童餐就是成人餐的小份菜,只是份量上与成人有所区别,食物完全一样。单从价格来看,这样的儿童餐价格并不贵,大部分消费者都能接受。但食材搭配却并不符合儿童的营养需求。在人们越来越讲究吃得健康的消费趋势下,人们对儿童餐的消费要求实际上只会更加重视。

最后,一家餐厅只有一种儿童餐,毫无选择的余地。一瓶益力多,一个小猪包,少量玉米胡萝卜与米饭就是一份儿童餐。一般小朋友只会吃一次,产生复购的几率很低。由此可见,如何更好地满足市场需求,亟待引起餐饮人的重视。

“要想做好儿童餐,餐饮企业光在儿童餐的颜值上下功夫,用精美的造型与摆盘吸引人还远远不够。更重要的还是要解决儿童餐的营养均衡问题。同时也要谨慎噱头营销,因为做餐饮不是一次性买卖,仅仅把顾客引进门还不够,能把头回客变成回头客才是目的,只有靠谱的美食才能真正留住顾客”。

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