依次加入西瓜、红枣、椰丝、红豆、葡萄干等十几种小料，最后浇上提前榨好的椰奶，不出一分钟，一份清凉解暑的清补凉就完成了。让你更想不到的是，眼前这个熟练制作清补凉的小姑娘，一个月前，还是一位每日早九晚六、在办公室格子间里尽职尽责的打工人。 行走在各座城市的夜市中不难发现，不知从何时起，摊主们多了许多年轻面孔。路边卖水果杯的，曾经是银行的柜员；巷子里摊煎饼的，过去是建筑设计师；市集上卖手工织品的，是刚从互联网大厂辞职的产品经理。有一点可以肯定，年轻人辞职摆摊，不再被认为是一件丢人的事情，而成为了一份“正经工作”。 我们对话了几位年轻摊主，还原他们的动机和现状，探讨“摆摊”这种商业模式，真的能成为年轻人的“致富之路”吗？
“工作地点”离家不远，是一条人流量较大的步行街，其中不乏千千这样的年轻摊主。每个摊位都各具特色，囊括了老挝冰咖啡、铁板大鱿鱼、臭豆腐、烤苕皮……种类应有尽有。 千千的“工位”一看就是经过精心设计的。可折叠的露营车上搭了一个小桌子，铺上粉色格纹桌布，食材整齐地码放在上面，小摊前还有一个定制的广告牌，写着“夏日清补凉”几个大字。 千千告诉记者，之所以选择辞职摆摊，是因为那三年过后，公司效益一直不好，职业发展前景也比较局限。便和男友商议，不如主动辞职，两人合伙做一个小成本的买卖。思来想去，摆摊是最好的选择。 卖什么呢？千千通过自己的观察发现，清补凉是夜市上的热销商品，而且制作成本低、利润率高。在酷热的夏季，更是供不应求。 最初和家人阐述自己想法的时候，父母觉得她简直是天方夜谭。但比起这件事儿的离谱程度，他们更关心女儿的情绪。“和女儿的不快乐相比，摆摊也不算什么。” 本着“活在当下”的理念，千千认为不管摆摊赚不赚钱，自己都会拥有一段别样的经历。而这对于她来说，就足够了。 正式开摊前，千千做了相当充足的准备。先是在1688和拼多多上购买了不同厂家的小料和餐盒，一边学习制作一边进行选品，直到获得家人的全票好评。“干就要干到最好，否则不如不干。” 有的人摆摊是为了度过择业的迷茫期，而有的人是为了迎接新的生活。 93年的小亿之前在杭州的机械厂做 CNC雕刻机。“我以前的工作太枯燥了，每天都在做重复的事情，感觉直接能看到未来几十年的生活。” 2019年底开始的“黑天鹅事件”，迫使小亿只能停工在家休息。没有收入，只有支出。大半年后，小亿的家底已被吃得差不多了。 企业何时才能复工是未知的，自己还能留在原来的岗位上吗？亦是未知。面对一连串的未知，小亿不禁沉下心思考：我还要继续坐以待毙吗？接下来我应该做什么？ “结婚对我的改变还是挺大的。以前一人吃饱全家不饿，也没有远大的理想。现在有了自己的家庭，想要给对方更好的生活。想租个大房子、想买辆车、想没事的时候带老婆出去旅游。” 根据《成都日报》报道，其城市管理推出“五允许一坚持”措施，在不影响居民、交通，不扰乱市容环境秩序的情况下允许设置临时摊点。 小亿看到新闻后，脑中蹦出的第一个念头是摆摊，身为北方人的他立刻就想到了自己的最爱——杂粮煎饼。 于是他抱着破釜沉舟的决心，拿着信用卡拜师学艺。“我只有这条出路了，一定要尽快学会、尽快做起来，去赚钱养家。”刚开始摆摊的时候，千千放不下身段，毕竟以前在公司上班，没有过这种尝试。现在大声吆喝，碰到熟人多尴尬。 慢慢地，千千开始跟随边上的摊主一块喊，也就放开了。据千千描述，整条步行街就属她的清补凉卖得最快。饭点的时候，小摊更被客人里三层外三层团团围住。他们每天都忙得昏天黑地，但也体会到了充实的幸福感。 摆摊的最后一周正值长沙文明城市建设，千千可就没那么幸福了。据千千描述，整整一周小街都弥漫着紧张的氛围，生怕自己的东西被“上缴”。 一日傍晚，城管果然出现在了小街上。“场面真的非常壮观，整条街都在安静且迅速地收拾东西，收拾过后就是百米赛跑。我们当时直接把椰子丢下，推着车就跑，到家后才发现小料七七八八地散落在车架上，甚至有些都不翼而飞了。学校体测都没跑这么快，也幸好摊位靠里有时间跑，一些靠外的摊位一下就被城管们围住了。”千千说。 好不容易熬过了城管督察最紧的一周，怎奈老天爷不赏饭吃，最夸张的一天从最热的24度降到9度，“又冷又累，生意还少的可怜。我觉得自己坚持不下去了。”经历过“大风大浪”的千千开始重新思考摆摊的可行性。 与千千相对顺遂的摆摊经历不同，小亿在刚开始就因选品、选址问题受挫。 “煎饼并不像想象中那么好卖，作为一个主食，大家很容易就吃饱了，不饿也不会想着买。而且煎饼的准备工作也相当繁琐，光是炸薄脆的过程就得一个多小时。” 初出茅庐的小亿哪里知道选址的重要性，“我当时在小区门口摆摊，总会被城管赶，一被赶就没了生意，有时候还会被罚点钱。加上这附近的老年人比较多，6块钱的煎饼常常划价到3块，这让我时常觉得委屈。”
随着对成都的了解以及自己的观察，小亿发现大学周边的大型公寓楼以及年轻人多的商圈是摆摊的好场所。“年轻人对新鲜事物接受度高，并且愿意为此消费。”
注：部分文章是引用或者转载于其他网络，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们会第一时间做删除处理。
