凭“1碗豆花”创吉尼斯纪录！探鱼烤鱼首届豆花节爆火的秘诀是什么？
2023-12-06 18:22:54 点击数：1677 来源： 餐饮O2O 作者：苏苏
一、探鱼一不小心出圈了
吉尼斯纪录与餐饮有关联吗？探鱼用实力告诉你，还真有！而且，这次的吉尼斯纪录，还是粉丝们用嘴投票出来的。10月14日，随着探鱼首届豆花节开幕，在探鱼“8小时免费无限畅吃探鱼手工鲜豆花”、“想吃多少吃多少，吃不饱算我输”、“搞事搞事，冲个吉尼斯纪录”等话题的推动下，一次对吉尼斯纪录的挑战最终成功，探鱼也成功出圈成了烤鱼赛道最红“显眼包”。豆花节挑战现场更是人潮涌动，一个个参与活动的“超级食探”们更是神色激动。“想不到，完全想不到，我竟然有参与吉尼斯纪录的一天，而且还创造吉尼斯纪录了。”一个粉丝感叹道。更有不少粉丝表示，至今都还晕乎乎。“起猛了，感觉现在都还有点迷糊，我们竟然真的创造了吉尼斯纪录了。”“感觉我的豆花脑子终于有点用处了，哈哈哈哈！”
而据餐饮O2O所知，此次探鱼豆花节不仅有豆花免费无限畅吃，每个参与挑战的粉丝还能获得一枚豆花节徽章，以及一份吉尼斯挑战参与证书。官方数据透露，仅这一动作就吸引了不少粉丝拍照打卡，撬动线上近1亿曝光量，产生小红书自来水笔记超千篇。当天更是吸引了近5千人来线下门店参与活动。可以说，此次豆花节探鱼凭借着“共创吉尼斯纪录”这一创新性动作，辅助“线下达人粉丝打卡+线上抖音、小红书等优势内容”联动的形式，成功引爆了话题的热度，实现了品牌出圈，甚至在全国涌现了一股去探鱼吃豆花的热潮。
二、将豆花节做成全民狂欢
蜜雪冰城的冰激凌节、肯德基造首届炸鸡节.......近两年，随着餐饮赛道内卷不断加剧，餐饮品牌们已经从拼产品、拼价格到拼营销力、品牌力，造节营销在餐饮赛道已不鲜见。
但尽管如此，大部分品牌都是赔本赚吆喝。探鱼品牌却能在首次打造豆花节就爆火出圈，甚至成为全民性的狂欢节，秘诀到底是什么？
探鱼品牌的高势能是活动成功的最核心关键。
作为中国烤鱼赛道现象级品牌， 2013年刚诞生就创下了日翻台率16次的传奇记录，爆红整个餐饮赛道。10年过去了，如今探鱼全球门店更是直接突破了300家，多家门店长期在大众点评热门、好评、口味、服务四榜霸首，实力占领热榜C位。特别是2022年探鱼品牌升级，喊出“爽麻无限，开心吃鱼”口号后，更是吸引了一大波爱好“爽麻”的忠实粉丝客群。据探鱼内部人员透露，目前品牌私域流量池会员已超过3000w，仅会员年消费就超过15亿，且粉丝数还在以每月30w+的数量持续不断上升。除此之外，以下几个因素也是此次探鱼首届豆花节能够成功的秘诀。当下年轻人参加活动最烦的是什么？当然是套路。说好的打折或免费，结果各种强制发朋友圈、小红书分享，甚至还搞朋友圈集赞，大众点评打卡好评，有的品牌还规定必须凑满才有优惠券等等，简直让人累觉不爱，本来兴致不赖最后也没心情了。探鱼深知年轻人的痛点，直接了当的喊出了年轻人最无法拒绝的口号，“无限免费吃到饱”，“想吃多少吃多少”。主打一个真诚无套路，直接击中年轻人爽点。甚至还可以连吃带拿，免费参与烤鱼抽奖，拿活动纪念品。对于这样一个如此诚意满满的活动，试问哪个年轻人能拒绝呢？2、探鱼烤鱼和手工鲜豆花这对CP，已深入消费者心智作为餐饮赛道第一个将烤鱼与豆花结合起来的品牌，探鱼在豆花制作上可谓是费尽心思，后来为了保证豆花的鲜嫩度，不仅直接将豆花工坊搬入了门店，而且300多家门店，每日手工新鲜现做，从未忘记初心。产品用不用心消费者是感知得到的。探鱼十年对手工鲜豆花的坚持，不仅成功让探鱼与豆花的关联，成为了消费者在探鱼吃烤鱼的必点。而且，因为探鱼豆花与鲜青椒烤鱼的绝妙搭配，也让这个产品成为探鱼销量领先的明星单品。而且，吉尼斯纪录作为当下公认的全球世界纪录认证的权威机构，本身就是营销赛道的“爆点话题”。此次探鱼豆花节直接以“共创吉尼斯纪录”活动切入，不仅给足了消费者参与感，还直接借势将探鱼的格调又拔高了一截。再好的活动如果门店无法执行下去也是白搭。在这一点上探鱼无疑是深有体会的。“为了搞好此次豆花节活动，我们的探鱼团队几乎是提前一个月就已经高效运转了，活动当天更是直接调了近50人团队在现场。”毕竟，要供应五六千人的豆花需求并不容易，一不小心就很影响活动体验。“这些年来探鱼一直秉承着管理餐饮连锁牵一发动全身，不存在“不重要”岗位的理念，在团队搭建上一直实行的是超配原则，已经打造出了一支年轻化的高效率军团。”再加上数智化系统的辅助，顺利保证活动的执行。在这个餐饮极度内卷时代，造节无疑是另一种突围方式。品牌打造自己的专属节日，不仅能够以一种更有仪式感的方式增强与粉丝的连结，同时也能在高曝光中拉升品牌势能，不断吸引新粉丝。当然，从此次探鱼豆花节营销中我们可以看出，造节营销想要成功并不容易。在餐饮O2O看来，其他餐企们如果想要与探鱼一样造节成功，最起码要注意以下两个核心关键：“造节的本质是一种对外沟通的营销手段，既可以短期快速引流，也能实现长效品牌心智强化。”餐饮O2O罗华山说道。在他看来，“如果单纯只是为了蹭热度，就将品牌与节日硬凹在一起，最终只会赔本赚吆喝。造节营销成功的第一步，就是明确品牌造节的目标，以结果为导向去造节。”造节只是手段，绝不是品牌目标。比如此次探鱼豆花节，虽然同样带动了门店营收的巨量增长，但品牌最核心目的是深化顾客对探鱼手工现做鲜豆花认知度，让消费者感知探鱼品牌对手工现做鲜豆花的匠心坚守。同时也希望在这个餐饮极度内卷时代，能够以“烤鱼+手工鲜豆花”的差异化特色，提高消费者对探鱼的辨识度，创造更高品牌声量。任何心智的培养都不是一朝一夕之功，哪怕是当下传统节日，也是年复一年的积淀。造节营销名为造节，要想形成高势能只有一个笨办法，就是年年做，持续做，年复一年水滴石穿。探鱼透露“今年是探鱼的首届豆花节，接下来我们将每年都举办一届，不断的强化探鱼豆花节概念，将其打造成探鱼专属节日IP，丰富品牌整体文化内涵。”当然，在餐饮O2O看来，品牌造节固然利好多多，但如果真想沉淀成品牌IP，就必须持续举办，建立“累积优势”。
但这种持续造节需要的资源投入是难以想象的，并不是每一个品牌都负担得起。餐企们如果没有探鱼的实力与魄力，还是谨慎为上。
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