茶饮店总是创意不断，但他们的配方从哪里来呢？

有人说，网上一大堆，网上搜呗！

但，想做出一杯有自己品牌特色的产品，似乎没那么简单。

以做一杯香水柠檬茶为例，收到不同茶叶的时候，本应该是件快乐的事情。但，他们也会头疼。

首先，他们需要对不同的茶叶进行测样。对茶叶的香气、茶叶的滋味进行一个摸底。

茶叶颜色如何？烘焙、发酵程度如何？茶感偏向如何？适合做什么产品？

然后，根据茶叶的特点，对水温、泡茶时间、水量进行反复测试，找到适合制作饮品的泡茶标准。

以一杯香水柠檬为例：

按照想象的配方，制作完一杯柠檬茶之后，接下来，就将进入“无限的品尝”与配方修补阶段。

在配方的修补过程中，他们也会考虑到另一个重要因素——成本。

但为了消费者满意，为了产品更好喝，该加还得加。

一杯好喝的产品，一杯让消费者满意的产品，就是在这样冲冲泡泡、捶捶打打、忙忙碌碌中产生。

茶饮研发师，累，但快乐着！

本文转载自中国饮品快报，作者：小W