2016年12月12日第二十二届广州酒店用品博览会于广州拉开帷幕。本次博览会上来自上海的餐饮设备品牌“欧匠烤炉”正式召开旗下品牌新品发会。 

红餐网记者在现场了解到，本次发布会上所推出的新品将对近年来的火爆餐饮产生颠覆性的变革，餐厅若使用此款设备将节约能耗成本、人力成本多达300%。现场欧匠烤炉品牌创始人詹咏梅女士向在场的观众详细介绍了本次的新品-全新数控烤鱼炉。

细节标准决定极致产品

产品围绕解决烤鱼餐厅人工贵、烤鱼时间长、出品不标准化等多个经营痛点而展开，彻底规避传统烤鱼炉所需的引火、预热等操作环节。欧匠全新数控烤鱼炉，做到了无需引火，一键启动，即开即用，傻瓜式操作等利于标准化的功能。詹咏梅女士告诉红餐网记者，设计这一款全新数控烤鱼炉，不仅着力提升高效的性能，更是本着一颗匠人之心，将产品品质做到极致，全面采用独家定制元件，复刻67道工序严密检测。超过200次的细节打磨，产品整体设计采用德国标准，定位美观实用，细节非常严密，仅为了能让一个把手达到不导热的使用效果，便甄选了市场上近三十种原材料，设计稿更是反复修改不下百次才确定。

以技术创新解决行业痛点

针对业界公认的“三高一低”现象，欧匠烤炉直面出击，以技术创新解决用人成本和用时效率。詹咏梅女士表示，传统烤鱼需要有经验的烤鱼师傅判断烤鱼成熟度，不断的将烤鱼翻身，以达到色泽金黄和外焦里嫩的效果，但是这种情况对烤鱼餐厅出品的标准化是无法保证的，而欧匠全新数控烤鱼炉，采用烤鱼定制专用加热系统，烤制时只需要将鱼放入烤炉，烤炉结合烤鱼食材的分子构造，自动调整所需温度，以分区烤制、自动恒温的加热方式来确保烤鱼出品的色泽和口感上的香嫩酥脆，该技术专为烤鱼标准化而打造。

此外，欧匠全新数控烤鱼炉针对传统烤鱼炉需引火及预热这项不可避免操作方式进行了技术创新，专用定制加热系统可做到无需引火、一键启动、七分钟完成出品，詹咏梅女士说，“我们算过这样一笔账，以工业用电1.5元/度来算，烤制一条鱼传统电热烤鱼炉从引火到烤制用电成本为3.31元，而欧匠全新数控烤鱼炉无需引火烤制一条鱼用电成本只要0.525元，传统烤鱼炉的引火时间最少需要45分钟，烤制时间8分钟，而全新数控烤鱼炉无需引火时间，烤制时间仅需7分钟，充分降低时间成本，提升出品效率，这样餐厅翻台率就高了。”这是用创新换来的高效和利润。

关于欧匠

“欧匠烤炉”源自烤炉世家，传承工匠精神。该品牌产品以专注于烧烤标准化而展开，产线涵盖烤鱼炉、烤全羊炉、自动烤串炉、升降烤贝炉、万能无烟烤炉、熔岩披萨炉等系列。

以精益求精的态度追求完美和极致，将创新技术与绿色理念融入美食文化，开创餐饮行业一站式服务先河，向客户全面提供：设备定制生产，餐厅空间设计，人力资源输出，原料供应，技术培训等服务，已与众多连锁餐饮机构达成指定合作战略，为国内外数以万计的客户保驾护航。始终秉承“以客户价值为根本”的核心理念，打造“集众人，于一体”的团队凝聚力，集众之长，聚众之能。为餐饮服务领域开山铺路，推进变革。