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上文(“哪怕游客此生只来一次，我们也要用心做好每一桌菜！”)，我们讲到了好灶头创始人傅总通过课堂的几次学习，完成了领导力的提升，真正地认识到：对游客好，才是真正的真诚；对游客好，才是门店的出路。这是破局的根本。

回到企业，傅总就带领着团队和各个门店共创，怎么对游客好？在共创过程中，大家发现了游客的痛点：带茶杯的游客很多，但是停车场没有地方接水。那我们是否可以去景区充当志愿者为游客倒开水？

这个提议一提出来，有人赞成，有人反对。此时，领导的决心就是员工的信心。傅总坚定地认为，这一杯水，是游客心中柔软的刚需，是他们心中说不出来的隐蔽渴望，是穿透游客服务的着力点。试想一下，旅途漫漫，口干舌燥，谁不渴望喝到一杯水？

因而，傅总积极动员大家走出舒适的空调房，走进景区为游客服务。去之前，他还带领大家做足了功课，了解景区的地图，把出口、卫生间等游客关心的位置记在心里，以便在倒水的时候可以为游客提供导航。

此次，傅总也是深谙“真诚之道”，他特意嘱咐同事：“我们是去做志愿者的，不是去拿订单，如果想着拿订单，肯定会失败。我们心中但凡有一丝不好的想法，游客定能洞察到。我们就是全心全意做好志愿者。”

穿着志愿者的小马甲，拿着水壶，好灶头的员工就出发了。不出所料，景区的工作人员一看到他们，就认为他们是来推销的。无奈，他们只能一而再、再而三地跟景区工作人员保证并表明心迹：“你们在旁边监督着，我们肯定是来做志愿者的，绝不推销。”

经过艰难的交涉，景区人员终于同意了。好灶头员工谨记傅总的话，放下心中的杂念，凭借着一份赤诚之心，热情地给游客倒水、递咖啡、指路。几天过后，景区工作人员感受并相信他们对游客的一份赤诚。外地游客纷纷对好灶头竖起大拇指，连连夸赞绍兴人太热情了。好灶头凭借自己的真诚收获了游客的信任。原来不大情愿倒水的同事，也被客户激扬，内心逐渐升起了自豪感和崇高感。

也正是从倒一杯开水开始，很多游客主动加志愿者微信，要去门店用餐。后来，不仅有旅游团去好灶头来吃饭，越来越多的私家车主，拿着茶杯过来倒开水，并留下来用餐。结果是，好灶头没有直接去拉客户，反而却有这么多客户，以至于现在，他们不用出去找顾客，顾客打电话排队上门。

另一边，傅总紧锣密鼓地和各店厨师长开会共创：我们怎么把游客的饭菜做得再好一点？最后，大家做了团餐创新，把游客的家乡菜和绍兴菜组合起来，为每个地区来的游客定制团餐，向游客表达诚意。

除此之外，他们摒弃了以前的做法，主打一个用心。以往，旅游团有10桌，他们就用一个大锅炒10盘，现在不行，现在同时最多只能同时炒三盘，三盘大厨在颠锅的时候颠得过来，让菜均匀受热，炒出来的菜就好吃。以前的米饭蒸得很粗糙，现在就为家里人做饭似的，一桌一锅蒸，真心为游客着想。

真是应了他们每家店大屏幕上的那句话：“用心做好每一桌菜，哪怕此生您只来一次”。好灶头在用实际行动践行这句从他们心底里流淌出的这句话，这句话不仅激励了员工，也感动了来用餐的旅游团。

如今，好灶头不仅每个店都是超额完成业绩，逆势上涨，而且还收到绍兴市旅游协会邀请，成为了协会的特邀会员，获得社会的认可。

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所以，好灶头到底做对了什么？让门店和团队在短短几个月之内发生了如此大的变化？

首先是好灶头傅总信任尊重团队，针对公司的问题一次一次地跟团队共创，大家平行思考，平行表达，涌现出源源不断的创意。

有一句话这样说：被信任，善意得以舒展；被需要，潜能得以展现。因而，团队最终共创出游客柔软的刚需，以一杯水这样一件小事，撬动了整个企业业绩的增长。

一杯水的威力，何以有这么大？

当前整个餐饮行业对于旅游团的重视度不够，游客对其的期待几乎为0。此时一旦有新增价值，那顾客的满意度都会被若干倍地放大。

而好灶头的这一杯水，是客户心中柔软的刚需，是客户尚未说出口的隐蔽渴望。所以在客户意料之外，但凡多做一点触摸到客户柔软的刚需，客户就会很有感觉，价值就会被若干倍地放大，对其的信任度就会迅速提升。

在他人意料之外，带去意味深长的价值，最让一个人感到幸福。

而很快，这份意味深长的价值就得到了回报。客户以行动回馈给好灶头一杯水背后的真心，主动上门用餐。

人们心中的良善，果然一点就着，相互激荡，形成正循环。

既然客户已经登门，原本就发愿要对游客好的好灶头，必不负客户期待，拿出最好的东西招待。他们升级创新了旅游餐留住客户，拿下订单。最后，在一片红海的竞争中，实现突围，带领企业迈上了新的台阶。

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