在竞争激烈的中式餐饮赛道上，老乡鸡一直是备受瞩目的存在。近期，老乡鸡在束小龙的带领下，不仅积极应对市场变化，调整菜单与价格策略，还正式向港股发起IPO冲击，这一系列动作引发了行业内外的广泛关注。

接棒领航，直面挑战

作为老乡鸡的新一代掌舵人，束小龙在接过前辈的接力棒后，面临着诸多新挑战。当下的餐饮市场竞争愈发白热化，不仅有传统中式快餐品牌的角力，还有新兴餐饮模式的冲击。消费者的需求日益多样化，对菜品的品质、口味以及价格的敏感度都在不断提升。此外，市场环境的变化，如原材料价格波动、人力成本上升等，也给企业运营带来了不小的压力。

为了满足消费者不断变化的口味需求，束小龙主导老乡鸡菜单的全面革新。推行“月月上新”策略，让顾客每次光顾都能品尝到新鲜菜品。例如，结合季节特点，推出应季的特色菜肴，春天有鲜嫩的时蔬小炒，夏天有清爽的凉拌菜品，秋天有滋补的汤品炖菜，冬天则有暖身的砂锅系列。

同时，老乡鸡还贴近都市打工人的低脂健康需求，推出了“更适合中国宝宝的减脂餐”，其不仅在菜单中大字突出“营养师推荐”菜品，还细心标注上了卡路里：农家蒸蛋68千卡、卤鸡腿129千卡、葱油菜苔141千卡、蒸粗粮172千卡、肥西老母鸡（小份）175千卡......例如2只卤鸡腿加2/3杂粮饭加葱油菜苔仅452卡路里，金汤酸菜鱼加西兰花加蒸蛋仅407卡路里，既满足了消费者对口味的追求，又符合现代人对健康饮食的需求。在网上掀起了老乡鸡减脂餐打卡的热潮，受到消费者的热烈欢迎，有效提升了顾客的就餐频次和客单价。

平价套餐，坚守性价比

在价格策略方面，束小龙深知性价比对于中式快餐消费者的重要性。在面临原材料价格上涨等成本压力时，老乡鸡通过精细化的成本控制，优化供应链管理，在保证菜品品质的前提下，对部分菜品价格进行微调。

对于一些畅销菜品，采取了保持价格稳定的策略，确保消费者的就餐体验不受影响。对于新推出的特色菜品和套餐，则根据其成本和市场定位，制定了合理的价格区间。这种灵活的价格策略，维护了老乡鸡一贯的高性价比形象。

冲击港股，开启新征程

在积极调整经营策略的同时，老乡鸡也迈出了资本市场的重要一步——冲击港股IPO。这一举动不仅是对老乡鸡过去发展成果的认可，更是为其未来的扩张与发展提供强大的资金支持。

通过上市，老乡鸡计划进一步拓展门店网络，加速在国内一、二线城市以及重点区域的布局，提升品牌的市场占有率。同时，募集资金还将用于升级供应链体系，加强食品安全管理，以及加大在数字化运营方面的投入，提升运营效率和顾客体验。

束小龙表示，冲击港股IPO是老乡鸡发展历程中的一个重要里程碑，未来将借助资本市场的力量，持续创新，不断提升品牌竞争力，为消费者带来更好的中式餐饮消费体验，重新定义中式餐饮的行业标准。

老乡鸡在束小龙的带领下稳步推进各项变革与资本市场的布局，这家中式快餐巨头有望在未来实现更大的跨越，我们拭目以待。

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