随着春运大幕的开启，大批外来务工人员返乡，省城再度面临“缺人”窘境。大街小巷随处可见的招聘广告暗示着近期省城的服务行业“求贤若渴”。百姓网的数据表明，2017年春节前招聘企业数量相比2016年同期增长12%，招聘岗位数量增长7%，求职人数增长23%。春节前后1-2个月中用工缺口为68%，其中餐饮业、服务业、物流行业最缺人。

16日，在济南市堤口路东口一家酒店门口，一幅招聘员工的海报十分醒目。海报上写着：招聘收银员、服务员等，月薪3000元-5000元，但是负责招聘的工作人员告诉经济导报记者，招聘广告贴出去很多天了，前来应聘的人并不多。“过年期间饭店要正常营业，但现在来看招不到人是个大问题。”

春节是餐饮消费小高峰之一。近年来，餐饮在春节黄金周期间的销售额也持续保持了两位数增长。商务部监测数据显示，2016年除夕至正月初六(2月7日-13日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元，比上年春节黄金周增长11.2%。2015年除夕至正月初六(2月18日-24日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6780亿元，比去年春节黄金周增长11%。

“3000元包食宿的待遇不算太低，但还是不容易找到合适人。”在无影山路上经营着一家餐馆的老板孙谦告诉经济导报记者，餐馆里没有太脏太累的事，但年轻人想的不仅是赚钱，还想着自己的发展，干不了多久就会走。

曾在酒店工作过的小林说，自己辞职主要是服务员社会地位低，工作辛苦却得不到尊重，另外，发展前途也有限。相比之下，她更希望找一份有前途的工作，工资低一点也可以接受。

“我们招来的服务员都是40多岁的中年妇女。”孙谦告诉记者，岁末年初的返乡潮和离职潮一直是服务行业的困扰之一，早在去年11月底12月初餐厅就开始有员工申请离职。“有离职打算的员工都打算趁过年休整一下，春节后再找新工作，有一些外来务工人员因为家乡的习俗或者生活安排需要，也早早提出返乡。”

孙谦说，服务行业现在招工不要求员工有什么学历、就业经验，只要愿意来上班，人勤快肯干就行。

中国社科院人口与劳动经济研究所副所长张车伟曾表示，缓解用工荒要进一步稳固劳动关系，让农民工有稳定的就业，要不断完善社会保障制度，要让进城务工的农民能融入到城市生活中，要实行公共服务均等化，让农民有个稳定的住所稳定的家，“这就会大大减少一到节日就来回奔波的现象，也能从根本上缓解用工荒的现象。”