“截至今年三季度，全国餐厅总数已经超过600万家，其中中餐占到75%。”昨天，中国餐饮产业研究院院长吴坚在第三届中国商业数据应用峰会上开门见山，列出了一组辰智商务信息咨询有限公司发布的数据。

吴坚说，大数据的应用，让餐饮企业迎来了更多的商机。“从餐饮行业统计数据看，截至今年第三季度全国餐饮企业数量约为324万家，呈现快速增长形势，增幅超过3成。”

有趣的是，在中餐厅中，八大菜系里川菜占比高达35%，位居首位，其后依次是浙菜占18%，粤菜占16%，湘菜占13%。在人均消费50元以下的中式餐厅中，川菜占比最多，达47%。人均消费200元以上的中式餐厅中，粤菜占比高达4成。

吴坚指出，现在消费者外出就餐更多聚焦日常就餐。“从2012年40.4%上涨至今年的48.7%，这也意味着外出就餐更日常生活化，比例逐年增长。”

辰智CEO葛建辉指出，市场洞察开启了商业大数据的应用。“通过大数据的应用，我们会用数据告诉企业，哪些是盈利的增长点，哪里有更好的解决方案。”