2016年11月25-27日，由新华社全媒体牵头主办，中国餐饮产业联盟、中国经营报、红餐网、餐饮公会联合主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大开幕。

现场集合了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖，而其中的智慧餐饮为主题的分论坛得到参会嘉宾的一致好评，与此同时，众多的新思想、新技术也在论坛现场一展风采。

中国餐饮+智慧餐饮主题论坛在哗啦啦王济民、口碑网张峰、山东凯瑞集团陈林发表主题演讲之后，由哗啦啦王济民先生主持。

其中邀请到了孙记集团孙奥州、动力鸡车付瑞刚、桂源铺郑志禹、魏老香魏利娟、睿和餐饮李竞雯、餐饮黑马会黄先锋、餐语餐谋黄京伟 等重要嘉宾出席并现场交流互动。

在嘉宾的一番自我介绍后，当王济民先生谈到“你希望智慧餐饮帮您解决最重要、最核心的问题是什么”时，各位嘉宾结合自身企业的情况各抒己见。

连锁餐饮优化供应链  

对于智慧的解析，黑马餐饮会的黄先锋认为就是辨析与判断 、创造与创新 的能力。

在阐述中他提到如果餐饮想做大连锁，需要从根本上解决供应链的问题。其中信息化、标准化、简单化、差异化四大条件是餐饮连锁的必修内功，而哗啦啦能够帮助中央厨房管理迅速达到标准化和简单化的标准。

黄先锋谈到，在餐饮企业发展的不同阶段，需求的管理模式也并不相同，而智慧餐饮概念的出现则是在传统餐饮模式的基础上进行创新改良，发明出新鲜的东西帮助餐饮行业继续前行。

大屏幕全自动化优化顾客体验  

魏利娟在餐饮行业摸爬滚打了多年，在期间逐渐经受互联网的洗礼，因此她容易接受新思维，并且很好的将自己的餐饮品牌与互联网模式相结合。

通过自身的努力，加盟店的数量越来越多，随着门店数量和顾客群体的庞大，需要通过更加高效的方法来升级管理模式和改变顾客的互动环节。

魏利娟认为，新时代的顾客在接受新模式的用餐体验环节上更容易 ，因此团队根据具体情况对旗下品牌辣小豌的堂食点餐升级为触屏半自助化点餐，有效简化了服务员和顾客的点餐步骤。

而魏利娟对哗啦啦寄予厚望，希望在未来能够实现堂食大屏幕全自助点餐，完全优化顾客的体验，满足商家的需求和期盼。

信息化系统用数据支持管理决策  

谈到数据支持和管理决策，付瑞刚深有体会。他表示，动力鸡车从2008年开始在鸡排类目里做，发展到现在达到1300多家门店。

有个别餐饮企业，通过详细的核算，看起来高达70—80%的毛利率实际上净利润不足5%，各个环节的细节管理不到位是利润水分很大的罪魁祸首。

付瑞刚用“没有系统不管理，没有数据不决策” 的精炼总结博得了全场热烈的掌声，通过和哗啦啦信息化的深度合作，搭建盈利模式，并且在管控中有效降低盲目投入，控制成本和支出费用。

他在最后强调数据就是第一位的，是支持小而美餐饮连锁长期发展的基础。

老板省心省力  

孙记集团的创始人孙奥州先生认为智慧餐饮需要具备实用和便捷 两个条件。自己旗下的门店已经入驻了多达43家万达以及11家银泰等，60家门店都在购物中心里。

孙奥州谈到自己旗下的一家在华润万象城的百平米门店，单月60万的业绩，而服务员一旦很少就会十分忙碌。

通过哗啦啦SaaS智能餐饮管理系统的自助点餐、自助结账等强大的自助功能，门店的经营大幅消灭点餐时间，同时帮助顾客定好桌位，顾客进店只需确认即可。

而他在说到老板通时则连连称赞，表示通过手机端和个人电脑随时随地都可以看到直营店的全部经营内容，管理集团旗下的多家直营店变得十分便捷。

一体化系统功能  

在营销活动上，爱辣啵啵鱼的李竞雯十分重视，她的门店类型以旺铺为主，因此在使用了哗啦啦系统之后，能够很好掌握多门店的全部信息并加以调用和安排，并且感受到一体化的管理模式 对于发布营销活动帮助很大。

同时，李竞雯称赞了哗啦啦的系统迭代更新，也满意哗啦啦产品的整体运营模式。她十分期待12月份正式上线的供应链系统，供应链系统的出现能够明显降低相关工作量。

让总部为门店实时营运服务  

年轻的郑志禹表示认同付瑞刚的看法，他认为自己的港式奶茶和动力鸡车的鸡排都属于纯单品，门店小而网店多，管理上就比较侧重于总部的集中管控。因此通过互联网化的管理，将众多的网店实时和总部打通联系，使总部更好的服务门店。

而使用了哗啦啦的系统，郑志禹也感受到哗啦啦比其他滞后的餐饮管理系统具有更为出众的优势。同时他认为，未来的餐饮经营模式将会越来越智能，在决策和运用资源方面将变得更加高效 。

智慧餐饮离不开人才的培养  

餐语餐谋的黄京伟在最后表示，所有餐饮企业在拆分、升级、实现社会化等方面，智慧餐饮的作用不可或缺。但更重要是掌握这些核心资源和内容的重要因素就是人才 ，他表示餐语餐谋努力为餐饮企业培养优秀的人才，让智慧餐饮早日实现。

智慧餐饮是餐饮企业发展的重要内容，嘉宾对于智慧餐饮既有感慨，又对未来的发展伴有更美好的期待。因此哗啦啦在智能新时代的大背景下，致力为餐饮企业的智慧化发挥出自己的全部力量，为餐饮企业的发展做出自己的贡献！