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【粤菜】酱皇爽口雪蛙肚
2017-05-08 12:04:02    点击数:3011

制作:

1、把雪蛙肚治净,入码兜,加姜汁酒拌匀去腥后,投沸水锅里汆一水,捞出待用。

2、把菜心用油盐水炒八成熟,倒出沥水,再回锅加盐、鸡粉、勾芡炒好,放盘中垫底。

3、净锅下油烧热,下蒜茸、姜米、泰椒圈爆香,然后烹入料酒,掺入适量二汤并加盐、糖、鸡精、蚝油、老抽调好,烧沸后勾薄欠,再倒入雪蛙肚、葱度裹匀,最后加入XO酱炒匀,起锅盛盘中菜心上即成。

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