制作方法:
1、茄子削皮切成条,下少许鸡粉、鱼露拌匀后,逐一裹匀脆浆糊,下入五成热的油锅,炸至酥脆时,捞出沥油待用。
2、锅里掺清水,再放入白糖和少许芝士,小火熬至翻沙状态时,离火下炸好的茄条,等翻炒均匀后,出锅装盘并撒上芝士粉和巧克力针,即成。
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