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如意蔬菜卷

2022-02-22 12:39:44 点击数：1363

原料：鸡心莲白150克、广红萝卜50克、青笋50克、杏鲍菇50克、盐3克、白糖3克、鸡精3克、生抽30毫升、红油15毫升、煳辣油15毫升、芝麻5克、食用油适量

制法：

1.将鸡心莲白撕成片，广红萝卜、青笋、杏鲍菇分别切成粗细均匀的丝，均备用。

2.将莲白菜叶放入加有油和盐的沸水中，汆烫至透明时，捞出过凉水。另将青笋丝、广红萝卜丝、杏鲍菇丝下沸水锅焯熟，捞出浸泡在冷水中，备用。

3.取一片莲白菜叶摊开，放入适量广红萝卜丝、青笋丝、杏鲍菇丝卷裹紧，摆在盘中，然后淋入用盐、白糖、鸡精、生抽、红油、煳辣油、芝麻调成的味汁，稍加点缀即成。

制作关键：莲白菜叶子烫软后要立即捞出，烫的时间不能太长，否则影响口感。

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