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鲜椒豉香牛仔粒

2022-03-29 13:02:38 点击数：1493

原料：

进口安格斯牛小排，红线酸模，三色堇，阳江豆豉，香葱段，炸干辣椒丝，青花椒，黄油，苏打水，盐，白糖，鸡粉，美极。

制作：

1、将牛小排去筋膜，加苏打水、盐腌制入味备用；

2、不粘锅入黄油烧化，下牛小排煎至起壳、七八分熟，取出切方粒备用；

3、将阳江豆豉用温水泡5分钟，下黄油锅中，加香葱段小火炒至干香，入牛小排粒，加炸干辣椒丝、青花椒翻匀，加白糖、鸡粉，烹少许美极，装盘，点缀红线酸模、三色堇即可。

点评：黄油的二次使用是亮点，增加了牛小排的奶香味，阳江豆豉的豉香味和炸干辣椒丝的香辣、青花椒的鲜麻互相融合，香味扑鼻。

美食有约

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