【创意凉菜】樱桃山药小丸子
2022-05-13 12:57:12 点击数：2066
将山药做成“樱桃”状，再裹上用山楂糕、黑加仑汁、红酒等调成的“樱桃汁”。奶香味浓郁的同时，还略带酸甜、开胃解腻，深受年轻人喜爱。
制作流程：
1、将1斤铁棍山药去皮蒸熟，冷却待用。
2、冷却好的山药，加入200克纯牛奶后，再放入2片凝胶片，一起打成泥，挤入樱桃模具中，冷冻备用。
3、取一块山楂糕（约220克）切碎，凝胶片3片，放入打碎机，加入黑加仑汁30克，红酒10克，一起打匀待用。
4、将冷冻好的山药球取出，插上牙签，挂上皮水，加以点缀即可。
