用料:  银鳕鱼柳100g、 白味噌、 清酒、 味淋 、蟹味菇、 波多黎各菌芦笋、玉米笋  、菠萝、日本姜 、 红薯、土豆 、罗勒百里香适量 

调料：盐、糖、胡椒 、 橄榄油、小番茄 适量 

做法  

1.将清酒、味淋放入锅中烧开约20秒，将酒精挥发掉，调小火加入白味噌.搅拌至完全融化，再将火调高、加糖、不停的搅拌、防止粘锅，等糖完全融化后关火，冷却待用

2.将冷却的味噌酱均匀抹在鱼柳上.腌渍2天待用

3.将菠萝切片烤上色打碎过滤红薯和土豆分别烤熟刮成泥拌匀备用

做蘑菇芦笋沙拉：将芦笋去皮.开水烫2分钟.取出泡冰水中.玉米笋烫1分半.同样泡入冷水中.将芦笋.玉米笋.日本姜.切成约2cm的段.蟹味菇用橄榄油炒熟.波多黎各菌用罗勒.百里香.盐.胡椒和橄榄油拌匀后入烤箱烤约20分钟后冷却.切成2cm长的丝.小番茄切角.将所有原料拌匀调味