制作：

1、取内酯豆腐500克，切成5x3x1.5厘米的块,裹上一层自制的黑金粉,放入烧至七成热的色拉油中炸至外酥里嫩,取出控油,摆盘后在豆腐上面一侧挤上自制酱料,用绿色的小葱尖点缀即可。

黑金粉:

取低筋面粉1千克，生粉1.5千克,泡打粉150克，竹炭粉20克,食盐60克,味椒盐125克调匀即可。酱料做法也很简单，取蛋黄酱250克,加入瓶装辣椒油50克调匀即可。