紫玉山药xo酱爆炒羊肚菌
2022-07-04 15:41:06 点击数：2201
原料：
紫玉山药、 铁棍山药、羊肚菌 、芥兰、 虾胶
制作：
1、羊肚菌清洗后，放进水中焯熟。紫玉山药、铁棍山药去皮，用盐水清洗一下表面粘液，用波浪刀切片。芥兰切花纹，一开为二，放进冰水浸泡20分钟定型。
2、羊肚菌一开二，吸干水分，放少许生粉在羊肚菌里，然后酿上虾胶。羊肚菌下油锅，煎香煎熟，注意要虾胶一面先下油锅。
3、山药下油锅炒香，下适量水、盐，下芥兰，大火翻炒。下羊肚菌翻炒，倒入用盐、鸡粉、生粉调成的芡汁，最后下xo酱调味即可。
