原料：

剔骨肉120克、老姜丝10克、香菜节8克、油酥花生20克、白糖10克、一品鲜8毫升、香醋12毫升、复制酱油10毫升、花椒面3克、红油渣10克、红油20毫升、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、盐、味精、鸡精各适量

制作：

1.剔骨肉治净，放入高压锅，加入姜片、葱节、干辣椒节、花椒，盖上盖，上汽后压20分钟，然后捞出剔骨肉，放凉切成均匀的片。

2.将剔骨肉片纳盆，放入老姜丝、香菜节、油酥花生、盐、味精、鸡精、白糖、一品鲜、香醋、复制酱油、花椒面、红油渣搅拌入味，再加入红油，装盘即可。