关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛新疆西餐大赛 通 知

新疆丝路特色研发中心

新疆西餐西点技能大师工作室

研发中心[2019] 09号

关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛新疆西餐大赛

通 知

各有关单位:

为促进餐饮行业服务技能水平，推动高技能人才队伍建设， 进一步提升餐饮业质量安全水平，推进创新转型、拉动消费升级。新疆丝路特色餐饮研发中心、乌鲁木齐饮食服务行业协会、新疆饭店协会、新疆烹饪协会、、新疆馕产业协会及各区县协会，定于 6 月 7 日-9 日，在新疆国际会展中心组织举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛新疆赛区西餐大赛活动，特制定如下活动方案：

一、比赛时间:2019年6月7日至9日

二、比赛地点：新疆国际会展中心

三、比赛内容

1.西式烹调：选手现场制作头盘，包含一种海鲜类，一种肉类，一种素类（蔬菜、豆类、菌类等均可，自带原料）；规定主菜煎牛排配自选汁（例黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁等），配菜自选；时间为90分钟。

2.西式面点：选手现场制作裱花蛋糕（蛋糕胚自带，样式尺寸自定）、规定西点（曲奇饼干）、自选餐后甜品（原料及特殊工具自带）各1款，时间为90分钟。

3.烘焙：选手现场制作巧克力淋面蛋糕、芝士蛋糕（原料自带），自选一款面包类（原料及特殊工具自带），时间为120分钟。

四、联系人及方式：

新疆丝路特色餐饮研发中心，

0991-2201357

张文喜，18299154662

新疆西餐西点大师工作室，

张峰，13579297118

乌鲁木齐饮食服务行业协会

唐荣，13999120929

新疆饭店协会

朱建伟，15026009286

新疆烹饪协会

曹丽萍，18099621327

帕里旦，13999961744

附件：《2019年职业技能竞赛实施方案》

新疆丝路特色餐饮研发中心

新疆西餐西点技能大师工作室

二O一九年四月二十日