评选内容：新疆丝绸之路名菜

企业介绍：
新疆尼雅黑鸡餐饮管理有限公司是海大集团旗下的以在和田民本县的原生态养殖基地的尼雅鸡为经营主打特色的餐饮管理公司。乌鲁木齐安居南路旗舰店隶属于新疆尼雅黑鸡餐饮管理有限公司，公司注册资金500万元，主要以纯净有机生态产品为食材基础，打造以“尼雅黑鸡”为特色品牌的连锁店。目前公司已筹备开办了两家自主经营的连锁餐厅，一家大型的综合性的中央厨房也即将营业。

“神秘尼雅，神奇黑鸡”沙地散养，原味滋补的“尼雅黑鸡”始于1750年前稀世珍禽“活化石”，它生活在沙漠腹地，沿用传统粗放式散养，具有抗逆抗病性强、耐粗饲、抗高温等特点，保持了良好的生长发育和生产性能，铸就了较高的绿色价值。

2018年初，新疆尼雅黑鸡餐饮管理有限公司下属第一家旗舰店在经过半年多的筹备、装修等，顺利开业了。餐厅位于乌市水区安居南路802号鸿瑞豪庭3号楼3层，占地1156平米， 装修典雅、舒适，共有11个包厢/卡台，20张小散台，主打以“尼雅黑鸡”为特色的鸡类产品，辅以纯正的新疆菜，和自主生产的有机蔬菜及农产品，是人们宴请、休闲娱乐的首选。

开业以来，由于食材新鲜、绿色， 营业价值高，餐厅装修典雅、舒适，服务周到细心，回头客较多，经营两年以来，餐厅已赢得了一大批“忠诚顾客”。

企业获奖情况

2018年2月，本店“一品养生尼雅黑鸡煲”获得新疆维吾尔自治区烹饪协会“新疆名菜”的荣誉，为餐厅创造了良好的经济效益和社会声誉。

新疆丝绸之路名菜

                                                             昆仑山雪水&尼雅黑鸡打边炉

主料：

尼雅黑鸡750克；羊肚菌20克；松茸菌20克；红枣，枸杞适量

制作方法：

鸡肉必须是四百天以上昆仑尼雅老母鸡，肉质厚实有弹性，鸡皮脆嫩鲜香，没有皮下脂肪，入昆仑山泉水，隔水小火蒸足八小时，用隔水蒸制的成熟手法最大程度的保证了昆仑尼雅黑鸡营养价值不流失。

成品特点：汤色清澈见底，味道鲜美无比，富含16种氨基酸，蛋白质，维生素A/D/E和钙铁锌等营养成分，搭配新疆名菌，配尼雅黑鸡嫩鸡肉，新鲜菌类及东海海鲜拼盘，自制酱油，先喝汤，再涮菜，一菜多吃，老少皆宜。

电话: 0991-4871036

地址：新疆乌鲁木齐市水区安居南路802号鸿瑞豪庭商业楼3楼