评选内容：新疆丝绸之路名菜

企业介绍：

柒里香汇土火锅烧烤店是一家集新疆特色土火锅、传统烧烤、炒海鲜等新疆风味餐厅，餐厅室内面积约450平方米，露台面积约400平方米，装修风格别具匠心，一进门浓厚的异域风情扑面而来。格调颇为典雅古朴，透出当地别具一格的人文气息。餐厅的菜肴味道非常正宗，具有味美香浓的特点。用料广泛，果木炭铜锅土火锅是本店招牌美食，夏季吃了不上火、冬季吃了具有滋补作用，提高人体免疫力，锅中的羊肉及羊肉丸子，均采用木垒羊娃子肉，肉质细嫩、鲜香；牛肉则选用伊犁的牛肉；土鸡、羊肉等熬制五个小时的高汤调制。羊肉串是必点品，香酥鲜嫩，小小一串蕴含美味无穷。颜色绚烂诱人的大盘鸡营养丰富，传统新疆美食架子肉、馕坑肉，烤腰子、烤肠子等烹饪精致考究，并以其独特的风味，深受食客的青睐。

特色服务：有星光露台，订餐服务，支付方式可以刷卡，微信、支付宝等，店内有大小包厢六个，小型舞台、音响、大屏，左右两边各有大型停车场，提供在线菜单，有夜宵，有wifi。

新疆丝绸之路名菜

                                                                            果木炭铜锅三鲜什锦锅

主料：

手工羊肉丸子    150克；手工牛肉夹沙200克；土鸡   300克；羊排、牛肉  500克

制作方法：

用新疆传统的铜特制的火锅，里面放入纯手工摔打制成的羊肉丸子、鸡蛋皮包裹制成的牛肉夹沙、新鲜羊排、牛肉片、土鸡块、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将土鸡汤，装入铜制火锅内，中间加入点燃的果木炭，肉汤开后即可吃。

丸子须先将羊肉剁碎，不断摔打成泥，再加适量淀粉、鸡蛋、姜末、葱末搅拌均匀，以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的牛肉泥、姜末、葱末，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。

土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。

成品特点：

土火锅汤鲜美、滋补、营养、清淡。夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。

电话: 18699166777