评选内容：新疆丝绸之路名小吃

企业介绍：

为什么是一粒孜然 ：如果说咖喱代表了印度， 榴莲代表了马来西亚， 辣椒代表了四川， 那孜然其实就代表了新疆。

孜然是新疆人饭桌上 当之无愧的第一调料

走进新疆，不论是肉食、面类、米类， 还是来自南方海洋的鱼蟹虾，

都在食物里留下了孜然深深的足迹。

孜然成为新疆本地人与内地人的根本区别

新疆丝绸之路名小吃

                                                                     巴克羊蹄拌面

制作方法：

1、将羊蹄子洗净去掉蹄甲和毛，小火慢煮2-3小时至口感软烂，去掉大骨；切块。

2、锅内加入底油，葱姜蒜末，花椒，辣皮子炒香，加水和调料调色调味。然后下入羊蹄子收汁至口感软烂，然后加入辅料。收至汤汁浓稠出锅。最后放入特制的肉辣子丝和蒜苗点缀即可。

成品特点：

羊蹄口感软烂，富含胶原蛋白。口味香辣，汤汁浓稠，拌入皮带面风味十足。

新疆丝绸之路名小吃

薄皮包子

制作方法：

1、将新鲜的木垒羊后腿肉和尾巴油切丁备用。新疆本地白皮芽子切丁备用。

2、将主辅料混合加入盐，胡椒碎搅拌均匀成馅料。

3、精选奇台的优质小麦粉和面擀皮，包入馅料，入笼蒸15分钟即可。

成品特点：

1、面皮薄如蝉翼，口感筋道。

2、馅料突出羊肉原本的味道，融合了皮芽子微甜的汁水，胡椒碎的香味，使得馅料汁水丰富，鲜香味浓，咬一口，欲罢不能。

新疆丝绸之路名小吃

土豆牛肉米饭

制作方法：

1、优选后腿牛腩肉肥瘦相间，切大块。定西黄心土豆切滚刀块。

2、锅内加入菜籽油，依次放入牛肉，爆锅料，花椒粉，香料、辣皮子煸炒出香味。然后加水和调味料小火慢炖2小时，最后放入土豆块继续炖半小时至土豆软而不烂即可。

成品特点：

1、牛肉香味浓郁，口感酥烂，土豆口感软烂入口即化。颜色酱红，汤汁浓稠，让人充满食欲。

2、大米选用优质的东北五常大米，色泽洁白，口感Q弹。

新疆丝绸之路名小吃

小公鸡拌面

制作方法：

1、将小公鸡洗净剁块备用。

2、锅内加菜籽油，放入小公鸡煸炒干水分，葱姜蒜，花椒，线辣皮子，肉辣皮子炒香。3、加入水及调味料小火慢炖15分钟。

4、加入辅料大火收汁至汤汁浓稠。

5、出锅装盘撒入蒜苗点缀即可。

成品特点：

色泽红亮，汤汁浓稠，口感咸鲜香辣。搭配一份爽滑弹牙的皮带面，满满的新疆味道。

电话：0991--4631531

地址：新疆乌鲁木齐市天山区光明路39号时代广场F1-004-1号商铺