评选内容：新疆丝绸之路名菜、新疆丝绸之路名小吃、新疆丝绸之路十佳名小吃

企业介绍：

2009年，兰世荣先生（回族）在昌吉市亚中美食街创办了第一家《兰世牛肉面》，现已发展成为连锁餐饮公司，旗下门店已有40家，并且还在不断的稳步快速发展中，经过几年的经营，始终遵循手工制作、天然食材、亲民价格、健康美味的经营理念，受到了广大食客的认可和赞赏。

企业的远景

成为中国牛肉面快餐连锁第一品牌！

核心价值观

《学习》:学习改变命运，每学必参，每参必会，每会必用！

《专注》:只要把一件简单的事做到极致，这就是绝招！

《创新》:每天提升千分之一，只要打破过去，就会拥有未来！

《感恩》:常怀感恩之心，你我一路相伴！

《激厉》:永远不做气氛和情绪的污染者，每天帮助自己和伙伴建立正思维！

《尊重》:要想得到别人的掌声，首先为别人鼓掌！

《专业》:系统化的管理模式，标准化的操作流程，专业的技术！

《品质》:优雅的环境，舒适的背景音乐，热情的服务！

企业的使命

做最好吃的牛肉面，成就牛肉面人的梦想！

新疆丝绸之路名菜

                                                                            兰世大盘鸡

制作方法：

1.上锅倒油；

2.放入白糖炒糖色；

3.放入鸡肉，炒3-4分钟；

4.放入配好的大料、咸盐姜片、辣子酱，翻炒一会。

5.转入高压锅，加水1.2公斤，再加土豆，上气之后3分钟；

6.加入葱，青椒，大蒜，蚝油，鸡精，味精，出锅。

成品特点：

色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，配菜颜色丰富，含有多种维生素和微量元素富含维生素C。

创意表述：

本地手工拔毛机，鸡肉肉质鲜嫩；土豆选用的是新疆本地土豆，口感甜糯的同时却含有丰富的水分。

新疆丝绸之路名小吃

                                                                                兰世炒面

制作方法：

1.热锅加油；

2.放肉；

3.辣子酱，翻炒；

4.加皮牙子翻炒、再加青椒、西红柿等；

5.味精，咸盐、花椒 ；

6.大火翻炒，加汤，放入粉条、土豆片翻炒、在放面；

7.少量蒜末，少许生姜水、少许酱油，醋、出锅。

成品特点：

色泽鲜亮，面劲道弹牙，滋味鲜香，让人回味。富含人体所需的碳水及丰富的微量元素。

创意表述：

和面时必须按照面、水、等其他配料标准配比，手工和面，当天采购的新鲜蔬菜，新疆本地洋葱，小锅翻炒，按每份出锅，能保证每根面条都裹上汤汁和蔬菜的鲜甜味道。

新疆丝绸之路名小吃

                                                                                兰世牛肉面

制作方法：

面粉和盐调和和面，倒水，前后转2分钟，到不粘手，后用塑料包好醒面，拔面剂子。牛肉在凉水中浸1小时，骨头洗净，汤烧开，打血末，小火慢熬。

成品特点：

牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲。

创意表述：

选用当天新鲜牛肉，肉质无损，纹理清晰，鲜嫩紧实。以及和面时必须按照面、水、其他配料标准配比，纯手工制作。汤鲜面弹。

新疆丝绸之路十佳名小吃

                                                                                兰世烤肉

制作方法：

腌肉，烤肉时掌握好火候，翻肉时不要翻得太勤，肉烤到七成熟，撒盐，然后撒辣面子，在上下粘肉，保持均匀，最后直接撒孜然完成。

成品特点：

色泽酱黄油亮，肉质鲜甜嫩脆，味道麻辣醇香。肥瘦相间，不膻不腻。

创意表述：

选用当天现宰本地牛羊肉，不仅膻味尽除，肉质鲜美，，且具有非常高的营养价值。

旗下40家门店

第一家【兰世牛肉面】2009年3月由兰世荣先生在昌吉市亚中美食街创办

第二家【兰世牛肉面】 昌吉市青年路店

第三家【兰世牛肉面】 昌吉市青年路二店

第四家【兰世牛肉面】 昌吉市健康路店

第五家【兰世牛肉面】 昌吉市北京南路店

第六家【兰世牛肉面】 昌吉市商城路店）

第七家【兰世牛肉面】 昌吉市客运站店

第八家【兰世牛肉面】 昌吉市奇台县一分店

第九家【兰世牛肉面】 石河子市一分店

第十家【兰世牛肉面】 昌吉市奇台县二分店

第十一家【兰世牛肉面】 昌吉市五彩新城店

第十二家【兰世牛肉面】 石河子市二分店

第十三家【兰世牛肉面】 石河子市三分店

第十四家【兰世牛肉面】 米泉一分店

第十五家【兰世牛肉面】 阜康市一分店

第十六家【兰世牛肉面】 昌吉市奇台县三分店

第十七家【兰世牛肉面】 石河子市四分店

第十八家【兰世牛肉面】 阜康市二分店

第十九家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市一分店

第二十家【兰世牛肉面】 石河子市五分店

第二十一家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市二分店

第二十二家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市紫金长安店

第二十三家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市犁铧街店

第二十四家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市三分店

第二十五家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市四分店

第二十六家【兰世牛肉面】 昌吉市宁边西路店

第二十七家【兰世牛肉面】 奇台县健康西路店

第二十八家【兰世牛肉面】 昌吉市华尔兹店

第二十九家【兰世牛肉面】 米泉二分店

第三十家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市健康路店

第三十一家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市金谷大厦店

第三十二家【兰世牛肉面】 石河子市六分店

第三十三家【兰世牛肉面】 昌吉市奇台县五分店

第三十四家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市八分店

第三十五家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市九分店 开业， 公司及兰世牛肉面品牌商标升级完成 ，中央厨房项目启动 ，乌鲁木齐兰世餐饮管理有限公司成立 2017年1月

第三十六家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市十分店

第三十七家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市十一分店

第三十八家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市十二分店

第三十九家【兰世牛肉面】 乌鲁木齐市十三分店

第四十家【兰世牛肉面】 石河子市子午路店