新疆有一种甜品名为“娜帕里勇”,你肯定没听说过吧,听名字的确很神秘,所以今天我们就来一起揭开它的神秘面纱,为各位分享新疆甜品“娜帕里勇”详细做法。
原料:
美玫粉850克,安佳黄奶油1480克,土鸡蛋12个,白醋15克,水350克,白糖800克,牛奶1400克。
制作:
1.面坯制作:取安佳黄油680克,用擦板擦成细丝,与美枚粉600克拌匀,加土鸡蛋4个、白醋15克、水350克和面,和好的面团分成8个大小的剂子,放入冰箱冷冻30分钟,拿出擀成30厘米宽、50厘米长、0.2厘米厚的面皮,放入烤箱,用面火200℃、底火220℃,烤3-4分钟。
2.夹心馅料:将鸡蛋8个、白糖搅匀,加美枚粉250克、牛奶放入锅内,慢火熬熟,放凉。将安佳黄油900克打发好,和熬好的糊拌匀,拿一片烤好的面坯,抹上夹心的馅料,再放一层面坯,再放一层馅料,共7层,上面撒上烤碎的面坯粉(面坯磨成粉),放入不锈钢托盘,封上保鲜膜,放入冰箱冷冻4小时。3.上菜时,取出娜帕里勇,每块切成长6厘米、宽2.6厘米的块即可。(以上做法转自转自红餐微杂志)
品尝起来,娜帕里勇就好似奶味很浓的新疆版拿破仑式甜点,有酸奶亦或是奶酪的香气和口感丰厚浓郁,跟巧克力一样,这种美食也能带给人丝丝幸福的感觉。