清炖羊肉

原料：

羊后腿肉、羊肋排各400克，红、黄胡萝卜各50克，紫洋葱20克、香菜、枸杞各少许，葱、姜、盐各适量，香料包1个。

制作方法：

1.将红、黄胡萝卜分别蒸熟，切片待用。将羊后腿肉、羊肋排洗净，剁块，焯水，捞出洗净，入清水锅，加葱、姜、盐香料。

2.大火烧开后转小火炖熟，放入蒸好的胡萝卜，转大火后转小火炖熟，转大火将汤冲白，装锅仔，放枸杞，撒洋葱丝、香菜即可。

特点：

肉质鲜嫩不腻，汤味鲜美