米粉适量

鸡胸肉300g大葱半根香菜适量老坛酸菜适量姜适量小红尖椒（鲜）10-15个

食用油适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量辣椒片适量红油适量醋适量酱油适量番茄酱适量嫩肉淀粉适量豆瓣酱适量

1.鸡胸肉切丁。新疆鸡肉拌米粉

2.加入嫩肉淀粉（半勺）、酱油（1勺）、油（1勺）。

3.拌匀，腌制15分钟。

4.小红尖椒（鲜）切末+辣椒片（2勺）拌匀，用烧热的油（油多一些）泼在上面，拌匀。在泼好的辣椒中，加豆瓣酱（2勺）、番茄酱（1勺）、醋（2勺）、胡椒粉（半勺）、盐（适量）、鸡精（适量）。拌均匀，此时你已经能闻到阵阵香气了。

5.老坛酸菜切末。

6.将切末后的老坛酸菜加入之前调制的酱中，拌匀，待用。

7.葱、姜切细末。

8.葱姜末、鸡丁一并倒入热油中翻炒。

9.炒至半熟，加酱料，添一点水，继续翻炒。

10.快出锅时加红油，翻炒。

11.炒至颜色油亮，香味扑鼻，关火。

12.米粉煮好，过凉水，盛出。

13.香菜和葱切末，当小料用。

14.完成！

15.加入酱料，撒上小料，准备开动~

16.香味扑鼻，口感超赞。寒冷冬季，快动手给自己做一碗吧，绝对不输给米粉店哦~