小炒茄子豇豆

原料：

茄子200克、豇豆段250克。

制作方法：

1、茄子条200克、豇豆段250克分别过油，炸至表面呈虎皮状时捞出。

2、锅入底油烧至五成热，下入干红椒段10克、干红花椒粒5克爆香，下入炸好的茄子、豇豆、淋蔬菜酱油8克大火翻匀，淋香油5克即可起锅。

特点：

汁浓味鲜，香辣可口