炸油糕

原料：

面粉1000克、豆沙馅450克、油150克。

制作方法：

1、清水1400克放在锅内烧沸，随即把面粉倒进开水了，要缓慢的边倒边搅拌，搅的越透越好。

2、搅好的面糊倒入干净的盆里冷却，待晾凉后，放些油揉透。

3、面坯搓条下剂，用手将坯子按扁成圆饼形即可，依次做完。

4、锅内油烧至八成熟，将生坯子入锅入锅炸成金黄色即成。

制作要求：

1、面粉、水的比例要恰当，面要烫透。

2、烫面坯掺油后要揉匀，包馅要均匀，收口要严。

3、油温要恰当，两面要炸至金黄色即可。

4、油糕也可以用白糖馅、五仁馅等。

特点：

外交里嫩，糯香甜润，色泽金黄。