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炒羊杂碎

2019-04-01 10:55:38    点击数:2358    来源:    作者:

炒羊杂碎


原料:

熟羊头肉75克、熟羊舌50克、熟羊心50克、熟羊肝50克、熟羊肚75克、熟羊面肺50克、葱20克、鲜姜5克、干辣椒5克、白糖5克、精盐2克、味精1克、花椒10克、酱油20克、醋5克、辣椒油10克、胡麻油50克。

制作方法:

1.将熟羊头肉、熟羊舌、熟羊心、熟羊肝、熟羊肚、熟羊面肺均切成4厘米。1厘米宽、0.5厘米厚的条。葱剖开切成1厘米长的段,鲜姜剁成末,干辣椒用水泡软切成丝。

2.炒锅置火上,倒入胡麻油,烧热后放入葱段、鲜姜末炝锅,炝出香味时,放进干辣椒,切好的熟羊头肉、熟羊舌、熟羊心、熟羊肝、熟羊肚、熟羊面肺翻炒。边炒边放进酱油、醋、花椒水、白糖、精盐、和味精,然后淋上辣椒油,颠翻几下,出锅装盘即可。

特点:

红润油亮,肉烂味香

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