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新疆和田烤鸡蛋

2019-07-15 10:50:41    点击数:123    来源:    作者:

新疆和田烤鸡蛋


新疆的美食总是能让人有种意想不到的感觉,在新疆和田的小吃中有把鸡蛋烤着吃的,这不能不算是美食界的一大神奇?。
鸡蛋是个技术活,吃烤鸡蛋的过程本身也是一种美的过程,把鸡蛋放在撒了灰的炭火上慢慢地烤,不停地翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会爆炸,场面很惊人,蛋黄四处乱溅,那你可就惨了。 
烤鸡蛋技术要求高,烤出来的鸡蛋比水煮的要嫩和香,蛋青也细腻紧实,咬到嘴里很是爽口,里面的淡黄有烤制出来的独特焦香,扑鼻而来的那种香味就会让人垂涎三尺。剥开后,小小地咬一口,然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸一下,吃起来自然别有一番滋味。
烤出来的鸡蛋与水煮出来的鸡蛋有很大的区别,首先剥鸡蛋壳就比较麻烦,蛋壳很脆,不太好剥,但是相对于里面美味的诱惑,钻石的蛋壳也阻挡不了你想吃的欲望。
除了可以烤鸡蛋,鹅蛋也可以拿来烤着吃。鹅蛋比鸡蛋大了些,烤出来剥了壳,硕大的一枚鹅蛋拿到手上就会让人有手持珠宝一样的感觉,舍不得吃,但那诱人的味道让人矛盾的不知所措,估计只有小时候才会有这种感觉!
看,人们坐在这里吃着烤鸡蛋,生活多么美好。



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