新疆和田烤鸡蛋

新疆的美食总是能让人有种意想不到的感觉，在新疆和田的小吃中有把鸡蛋烤着吃的，这不能不算是美食界的一大神奇?。
鸡蛋是个技术活，吃烤鸡蛋的过程本身也是一种美的过程，把鸡蛋放在撒了灰的炭火上慢慢地烤，不停地翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆炸，场面很惊人，蛋黄四处乱溅，那你可就惨了。 
烤鸡蛋技术要求高，烤出来的鸡蛋比水煮的要嫩和香，蛋青也细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的独特焦香，扑鼻而来的那种香味就会让人垂涎三尺。剥开后，小小地咬一口，然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸一下，吃起来自然别有一番滋味。
烤出来的鸡蛋与水煮出来的鸡蛋有很大的区别，首先剥鸡蛋壳就比较麻烦，蛋壳很脆，不太好剥，但是相对于里面美味的诱惑，钻石的蛋壳也阻挡不了你想吃的欲望。
除了可以烤鸡蛋，鹅蛋也可以拿来烤着吃。鹅蛋比鸡蛋大了些，烤出来剥了壳，硕大的一枚鹅蛋拿到手上就会让人有手持珠宝一样的感觉，舍不得吃，但那诱人的味道让人矛盾的不知所措，估计只有小时候才会有这种感觉！
看,人们坐在这里吃着烤鸡蛋,生活多么美好。